Apple pie vegano.

Hace unos días que encontré este precioso vídeo.

Así que este fin de semana me decidí a hacer la receta. No quedó exactamente como el suyo, pero creo que con un poco de práctica…

Cambié un poco la receta, aquí os paso la mía, que es vegana.

Los ingredientes para la masa:

media taza de harina de trigo blanca
media taza de harina de trigo integral
media cucharadita de azúcar moreno
1/8 cucharadita de sal
6 cucharadas de margarina vegetal
agua muy fría (unas 6 cucharadas)

Los ingredientes del relleno:

1 manzana y media (eran grandes)
2 cucharadas de margarina derretida
1/4 de taza de azúcar moreno

Y creo que la elaboración no hace falta que la transcriba, una imagen (en este caso, un vídeo) vale más que mil palabras. El pastel estaba buenísimo. Un poco pequeño, es como para 4 trozos. Y creo que la próxima vez le voy a poner mermelada o algo que le de un poco más de dulzor. Ya veremos.  Si lo hacéis ya me contaréis.

Pasta como la de mi madre (versión vegana).

Que recuerdos… cuando vivía en casa de mis padres, mi madre nos cocinaba pasta con carne y tomate. Era (y continua siendo para el resto de la familia) un hit. Yo creo que esta dentro del Top5 de platos favoritos que hace mi madre.

Pero las cosas cambian, ahora somos vegetarianos, y ahora soy yo la mamá.

Así que hice mi propia versión del plato al estilo vegano. Y como podéis ver en la foto, ese platazo se lo comió mi hija mayor. Y se lo comió bien feliz, igual que mi vegano favorito que repitió para cenar. Me lo tomo como un cumplido.

Los ingredientes (para 2 adultos y una bebita):

500 gr de pasta
1 cebolla grande
1 buen trozo de seitán de espelta
1 bote de tomate triturado (creo que era de 400gr)
perejil, azúcar, sal y aceite.

Cómo se hace:

Cocer la pasta como indica el paquete.
Para la salsa, primero cortamos la cebolla pequeñita y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite. De mientras cortamos el seitán a dados pequeñitos. Los ponemos también a la sartén, con un poco de perejil picado. Le damos unas vueltas y cuando ya esta hecho, le echamos el tomate, con una cucharadita de azúcar y un poco de sal.
Tapamos la cazuela (para que no quede todo salpicado de tomate) y a fuego lento lo dejamos un ratito para que se cocine la salsa de tomate.
Y una vez hecho lo mezclamos todo y… a comer!

Berenjenas con almendra.

Cuando tengo un día que hay pocas cosas en la nevera, mi imaginación se lo pasa pipa. Y empiezo a buscar en los armarios y estantes de la cocina.

Me acordé de que algún día, algún cocinero, en algún canal hizo algo parecido a esto:

Y me puse manos a la obra.

Los ingredientes:

berenjena
pan rallado
sal
almendras crudas
perejil
harina de garbanzos
aceite para freír

Como se hace:

Se cortan las berenjenas a rodajas y se ponen encima de papel absorbente con un poco de sal por encima para que suelten todo el agua.
En un plato hondo se mezcla el pan rallado, el perejil, y la almendra picada (todas las medidas a ojo).
En otro plato poner dos o tres cucharadas de harina de garbanzos (segun la cantidad de berenjena que tengas) y añadir agua hasta que quede una consistencia de huevo batido.
Tendremos una sartén con un dedo de aceite calentándose.
Y ya podemos empezar. Se coge una rodaja de berenjena, se pasa por la harina de garbanzo primero, por la mezcla de pan rallado y a la sartén. Vuelta y vuelta como un minuto por lado. Lo sacamos y lo ponemos encima de papel absorbente.

Y listo para comer. Perfecto para acompañar cualquier plato o como aperitivo.

¡Qué os aproveche!


Batido de frutos rojos y avena

Unos días atrás no sabía que hacer con una caja de frutos rojos que compré. Nihacc me sugirió unas cuantas ideas, y la que más me atrajo fue el batido. Así que este fin de semana mi hermano se vino a casa con la batidora.

Y el resultado fue este:

Me gusta el  mundo de los batidos, y ahora que ya empieza el calor, me apetecen un montón. No se mucho sobre el tema pero espero que mi hermano nos haga mas visitas de ese tipo, y investiguemos un poco en la mezcla de sabores.

La receta tiene complicación cero, es mas bien al gusto de cada uno, pero si quereis saber las proporciones que utilizamos, aquí os la dejo:

1 taza de bebida de avena
2 cucharadas de mezcla de frutos rojo
2 cucharadas de azúcar moreno

Mezclar todo hasta que quede fino. Y listo!


¿Alguna sugerencia interesante de batido?

Sobrasada vegana.

Cuando uno se hace vegetariano o vegano, “echa de menos” algunos ingredientes que parecen insustituibles. Y a mi eso me pasó con la sobrasada. Aunque ahora me avergüence decirlo, antes me encantaba.

Buscando un montón de recetas, al final hice un mix de varias y el resultado fue esta sobrasada vegana:

Los ingredientes son:

1 pimiento rojo asado
2 cucharadas soperas de pan rallado
1 cucharada de aceite
1 poquito de sal
1 cucharadita de pimentón rojo

Como se hace:

Asaremos el pimiento al horno. Limpio y embadurnado de aceite a 180 grados hasta que veamos que está blando. Lo pelamos. Le quitamos las semillas.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que quede sin grumos.

Guardarlo en un tupper o en un bote de cristal con tapa.

Nosotros nos la comimos en unas rebanadas de pan casero y encima le pusimos semillas de sésamo. Es una receta sencilla que os tengo que recomendar porque está muy rica, y es una buena opción vegana para comer en bocadillo.

Una receta con frutos rojos.

Me encanta tener la nevera y los armarios de la cocina llenos.

Cuando hacemos una compra de esas enormes, me entra el gusanillo de cocinar. Empiezo a leer recetas de todo tipo, senzillas, complicadas, postres, aperitivos, platos principales,… Hace unos días compramos una caja de mezcla de frutos rojos congelados, y no tengo ni idea de lo que hacer con ellos.

¿Alguna recomendación?