Galletas veganas de Navidad.

Aprovechando estos días de vacaciones, nos decidimos a traer la Navidad a casa. Hemos decorado un poco, el árbol, y alguna que otra cinta colgada. Y como no… galletas. Tengo el par de recetas veganas, pero me apetecía cambiar. Quería hacer galletas tipo “de azúcar”, de esas que luego se las puede decorar encima. Así que investigué un poco, y finalmente adapté una receta, bueno adapté… casi la cambié toda.

Así que, allá va.

INGREDIENTES:

2 tazas y media de harina de trigo

1 taza de azúcar (en este caso utilicé del blanco aunque no me gusta mucho, prefiero el moreno)

Media taza de margarina derretida.

1 cucharadita de levadura Royal

Media cucharadita de canela

1 pizca de sal

1 plátano maduro

Para empezar se mezcla el plátano chafado con la margarina y el azúcar. A parte mezclamos bien la harina con la sal, la levadura y la canela.

Juntamos todo en un mismo bol.

Se mezcla bien bien hasta que quede una masa sin grumos.

Extendemos la masa y la ponemos a la nevera un par de horas para que endurezca. La sacamos y cortamos con los moldes. En mi caso la deje demasiado gruesa, a mi me gusta mas fina. La próxima vez, en este momento le voy a pasar un poco el rodillo hasta dejarla a mi gusto.

Con el horno pre-calentado a 200 grados, ponemos las figuritas en la bandeja del horno que ya tendremos cubierta con el papel de hornear.

Dentro estarán entre 5 y 10 minutos, según cada horno. El secreto es sacarlas cuando el borde empieza a cambiar de color, cuando se pone beige. Se sacan y se dejan enfriar.

Si las quieres decorar un poco por encima, para hacer el icing necesitaremos:

2 cucharadas de margarina

2 cucharadas de leche (en mi caso de soja con chocolate)

3/4 de taza de azúcar glas

La preparación es muy simple. Lo ponemos en un cazo a fuego lento y vamos mezclando hasta que queda con textura de pomada.

Aquí viene lo “difícil”. Encontrar el momento exacto de temperatura para pintar las galletas. Si lo haces demasiado caliente, resbala por los lados, y si es demasiado frío no va bien para trabajar.

Cuando crees que es el momento perfecto, lo pones en una manga pastelera con la boquilla finita y haces los dibujitos que mas te gusten. En este momento de decorar, las galletas tienen que estar frías.

Aquí tenéis mi resultado.

No son perfectas, pero para ser la primera vez han tenido bastante éxito, sino que se lo pregunten a la peque de la casa!

El cumple (part I)

Dentro de un mes, será el cumple de la pequeña de la casa. Cumplirá un año.

Y ya voy pensando en la merienda que estamos organizando. Vendrán sus abuelos, sus dos bisabuelas, sus tíos, tías y sus padrinos, ah! me olvidaba del pequeño primo que nacerá a finales de este mes! Así que seremos casi veinte. Y de los veinte, seremos tres vegetarianos, una de ellos todavía no come pasteles básicamente porque no tiene dientes, el otro es vegano (como ya sabéis) y yo que soy ovo lacto.

La decoración no la tengo muy clara, como la pequeña es tan pequeña pues claro, no se define en lo que le gusta, no se …. mmm … Bob esponja? Pocoyo? La sirenita ? El mundo de las hadas? Una fiesta otoñal? ……?

Lo que voy teniendo más claro es la comida. Será un pastel vegano receta de Dolores http://www.alcalordeunbizcocho.com/2010/09/bizcocho-con-frutas-y-sin-huevo.html El otro día le envié un mail preguntando si tenía alguna receta de pastel sin ningún ingrediente de origen animal, y en dos días hizo este delicioso bizcocho! Sin conocernos de nada y me hace ese favor! Dolores eres fantástica!

Os recomiendo su blog (http://www.alcalordeunbizcocho.com), es maravilloso. Para los que nos gusta cocinar aprendemos un montón, ya para los que no os gusta, podeis deleitaros con las deliciosas fotos que huelen a pastel recién hecho.

También voy a investigar en el mundo de las recetas veganas de galletas, y magdalenas. Tengo muchas recetas ovo lactos y las he probado y se que salen ricas, pero veganas todavía no he hecho nunca. Un día de este verano mi marido me regaló un libro “365 galletas”, me imagino que alguna encontraré vegana o sinó alguna para adaptar. Si al final me salen ricas, os cuelgo la receta.

También pensaba poner unos cuencos con fruta, zumos, unas botellas con leche de soja, y de almendras, …

Ya os iré contando 😉