Bocadillos con paté de tofu y ajo Vegetalia.

El otro día me llegó una caja a casa me la mandaba Vegetalia. Ya os he contado otras veces lo mucho que me gusta Vegetalia. Y ahora encima han mejorado sus productos con tofu. Y que os voy a decir ¡están buenisimos! Voy a ir compartiendo las recetas que he hecho con estos productos a ver que os parecen.

Para empezar no pudimos resistirnos al paté de tofu y ajo.

Los ingredientes:
Pan de bocadillo
Paté de tofu y ajo Vegetalia
Espinacas frescas
1 zanahoria
Aceitunas
Nueces
Un chorrito de aceite

bocadillo vegano

Cómo se hace:
Se pone un poco de aceite en el pan, se embadurna el pan con el paté. Encima se ponen las espinacas limpias, las aceitunas y la zanahoria.
Otra opción es sin espinacas, solo con la zanahoria, las aceitunas y nueces.

Bocata vegano

Es una merienda muy rica y completa. Ideal para niños y deportistas.

¡Muchas gracias Vegetalia!

 

¿Realmente estás haciendo lo que te hace feliz?

Si os pregunto ¿Realmente estás haciendo lo que te hace feliz? seguramente me vais a decir que en estos tiempos difíciles uno hace lo que puede. Pero hay una cosa muy importante que se llama optimismo. Somos una generación que podemos con todo, que necesitamos crear, realizarnos, compartir, expresar…
Y cuando os hago la pregunta, no me refiero a todo en la vida, sino a pequeñas cosas, que en realidad son las cosas que nos hacen tirar hacia delante, y luchar contra esta maldita situación de crisis y de corruptos. Las cosas que hacen que nos levantemos cada día de la cama.

Y ya se que no tiene nada que ver con el vegetarianismo, pero tiene que ver con la vida, así que hoy comparto con vosotros este video que vale la pena verlo hasta el final.
Espero que os ponga las pilas tanto como a mi.
¡Por una vida feliz!

Si queréis compartir esas cosas que hacéis para ser felices ¡adelante!

Coliflor asada o la receta mas fácil del mundo.

Es tan facilisimo de hacer, que me da vergüenza llamarla receta. Pero por ese mismo motivo quiero compartirla con vosotros, por ser tan simple.
La receta original la encontré en pinterest. Que aprovecho para decir públicamente que es mi red social favorita. Me encanta. Hay tantísimas ideas que uno tendría que vivir unas 15 vidas para ponerlas todas en practica.

Coliflor asada

De la receta original solo dejé la coliflor. No puse ni salsas ni nada. Yo la pongo a hacer al horno mientras estoy cocinando lo que sea, y puede servir de aperitivo o de acompañamiento.
Super recomendado a quien no le gusta la coliflor. Así tostada tiene muy buen sabor.

Los ingredientes:
coliflor
un chorrito de aceite

Cómo se hace:
Precalentar el horno a 200 grados. Lavar y cortar los arbolitos de la coliflor por la mitad o a laminas. Ponerlo en la bandeja del horno con un chorrito de aceite. Unos 10 minutos y girarlas de lado otros 10 minutos. Al sacarlas se pueden salpimentar o poner alguna salsa. Aunque solas están de lujo. Sobretodo comer caliente.

Conociendo a Bego.

Hacía muchísimo tiempo que dejé aparcada la sección “Conociendo a…”y como he visto que la habéis echado de menos, he decidido volver  a hacerla, pero esta vez, solo la voy a publicar el primer lunes de mes (de momento, a no ser que me anime y la publique mas).

Para empezar esta nueva etapa, lo voy a hacer con Bego del blog Alimentación Holística. Bego me ha descubierto la alimentación crudivegana, cosa que no tenía mucha idea. Hace recetas muy fáciles y con ingredientes que todos podemos tener en la despensa. A parte me encanta que en su barra lateral tiene un montón de “Sabías que…” muy interesantes.

Espero que os guste este nuevo inicio.

Crudi combi d'aprop

Crudi combi.

Noodels patata a cistella per fer al vapor

Noodels de patata.

Crackers sesam i pebrot tallats

Crackers de sésamo y pimiento.

Batido energizante

Batido energizante.

Galletas de limon en el plato

Galletas de limón.

Troç tarta xoco i avellanes

Tarta de crema de avellanas y cacao.

 

1. Nombre
Bego Orive Tudela

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Me llamo Bego y soy naturopata, enfermera y antropologa.
Tengo un blog que se llama Alimentacion Holistica desde hace mas de tres años y del que estoy muy orgullosa, pues me encanta todo lo relacionado con la alimentación.
A parte de trabajar como naturopata, tambien trabajo como jefa de logistica, administracion y finanzas en una empresa que diseña y comercializa guantes de fitness entre otros productos de textil deportivo.
Hasta hace muy poco vivia en Barcelona, pero estoy haciendo el cambio a Cadaques un lugar precioso, tranquilo y muy relajante que se encuentra en la provincia de Girona.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
En estos momentos mi dieta es casi crudivegana desde hace mas o menos un año.
Antes era vegana ya hacia muchos años, y antes habia sido ovolactovegetariana.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
En mi familia son bastante carnivoros a excepcion de mi madre, pero todos comen proteinas de origen animal de algun tipo.
Mis amigos mas cercanos tampoco son vegetarianos, aunque ultimamente cada vez estoy mas en contacto con personas veganas y crudiveganas y me encanta! Pues tengo la suerte de formar parte del grupo de facebook Raw Vegan Spain.

5. Tu receta favorita es:
La verdad es que cada receta que creo y me queda bien, es una receta favorita, pero si tengo que elegir te diria que en estos momentos una buena ensalada con aguacate, tomate, lechuga, canonigos, berros, rucula, olivas, zanahoria, germinados, manzana acida, pepino, pimiento verde,pimiento rojo acompañada de una salsa de limon, pimienta negra, tahin crudo y aceite de oliva. Uuummm!!! La verdad es que solo de explicartelo se me hace la boca agua.

6. El plato que mejor cocinas es:
En estos momentos unos bombones crudiveganos que todo el mundo dice que estan de vicio, teneis la receta en el blog.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Me cuesta decidirme por uno solo …
Si se trata de recetas veganas el de Toni Rodriguez, Delicias Veganas; si son recetas crudiveganas el de Merce Passola, Cocina Cruda Creativa y para iniciarse en el crudiveganismo el de Ana Moreno, Crudo en la nevera.
He dicho mas de uno, pero es que era una eleccion dificil.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Al cambiar mi tipo de alimentacion desde hace poquito es mas dificil poder comer bien, pero … En Barcelona el Juicy Jones y en Cadaques el Tao. Excelentes los dos.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
La verdad es que ninguno en concreto, voy surfeando por la red y voy mirando, ya que hay muchos interesantes.
Uno que esta muy bien es el de mi amiga Bibi, que es bibiraw.blogspot.com

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Hay muchos momentos curiosos, pero yo creo que los mas significativos son cuando vas a un restaurante y pides un plato que no tenga ningun alimento de origen animal y aparecen con una ensalada con huevo o con atun,, pues creen que solo es animal la carne.
Otro seria cuando la gente intenta convencerte de que no sabes lo que te pierdes por no comer jamon serrano o algun tipo de carne o pescado … Sin comentarios!

Muchas gracias Bego, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Alcachofas con sobrasada.

La propuesta de este mes de Veganiza al Chef eran las alcachofas con sobrasada de Mikel López Iturriaga.

Alcachofas con sobrasada

Digamos que las alcachofas no son mi fuerte en la cocina, por eso esta receta, aunque muy sencilla, ha sido todo un reto para mi. Y ha quedado muy buena.

Alcachofas con sobrasada

Ingredientes:
4 alcachofas
1 limón
2 pimientos rojos pequeños (o uno grande)
3 cucharadas de pan rallado
un poco de sal
1 cucharadita de pimentón rojo
1 puñado de almendras

Cómo se hace:
Para hacer la sobrasada, se ponen los pimientos limpios al horno  embadurnados de aceite a asar, unos 45 minutos, dándoles la vuelta para que se hagan de todas partes.
Una vez hechos y pelados ponerlo en el vaso de la batidora con el pan rallado, la sal i el pimentón. Triturar y reservar.
Precalentar el horno a 180 grados.
Para preparar las alcachofas, quitarles las hojas de fuera y cortar las puntas y el tallo.
Ponerlas en un bol con agua y el zumo de un limón para que no se oxiden.
Quitarles el centro a las alcachofas. Poner dentro un chorrito de aceite, las almendras picadas y un poco de sobrasada.
Ponerlas en una fuente para el horno con un dedo de agua y dejarlas unos 50 minutos.
Servir calientes.

Calçots.

Calçots

Tengo la suerte de vivir en un lugar dónde puedo comer esta delicia.
Aunque a simple vista no entre por los ojos, os puedo asegurar que los calçots son manjar de dioses.
La temporada es corta, febrero, marzo y abril. Se comen en grupo, calçotades. Quedamos, unos arreglan els calçots, otros hacen la salsa, las ensaladas, preparan las verduras (y en casos omnivoros, la carne para la barbacoa), los otros ponen la mesa,… nos sentamos, hablamos, nos tomamos una cerveza, … lo bueno es que muchas veces te reúnes con gente que hace tiempo que no ves, y una calçotada puede durar un día entero.

Me gusta vivir en una sociedad dónde el comer es tan importante, y va mas allá del simple hecho de sentarse y comer.

Calçots

Si quieres saber más sobre els calçots clica aquí.

Hoy es primavera.

Para celebrar el inicio de la primavera, hoy quiero compartir un proyecto precioso con vosotros. Se llama Hoy es primavera.

Explica un momento de la vida de una amiga mía. Puedo aseguraros que es de las mujeres con mas fuerza que conozco. Sonia es toda luz.  Es una persona que no te deja indiferente, tiene una energía tan bonita que no puedes dejar de mirarla. Siempre tiene una sonrisa preparada para quien la necesite, y sus palabras son tan dulces que te atrapan desde el primer momento.

El documental lo podemos disfrutar, también, gracias a Alvaro Sanz.
Si queréis, podéis ayudar a que el proyecto sea real a través de Verkami.

Feliz primavera a todos.