Conociendo a Cristina.

El blog de Cristina es delicado, cuidado y se nota que está hecho con mucho amor y dedicación. Sus fotos parece que se puedan oler a través de la pantalla. Y sus recetas son tan apetecibles que dan ganas de empezar y hacerlas todas. Vaya, una delicia de blog. Os lo recomiendo una y mil veces. Si no conocéis ‘Delantal de alces‘ no se a qué estáis esperando.

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Crema de lentejas y zanahorias.

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Hamburguesa vegana mexicana.

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Queso fresco vegano con tomate seco y aceitunas negras.

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Crêpes veganas con crema de chocolate.

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Donuts veganos de chocolate.

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Tembleque (flan de coco).

 

1. Nombre
Cristina Martínez

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Yo y mi marido Lluís somos los creadores del blog de cocina vegana Delantal de Alces. Iniciamos este proyecto hace más de un año y medio. Yo me encargo de las recetas y el de las fotografías. Nací en Barcelona y sigo residiendo en la ciudad condal, en el barrio de Poble Sec. Soy licenciada en Filología Inglesa, Técnica Superior en Gestión Comercial y Marketing y actualmente trabajo de administrativa en un correduría de seguros. Me gusta madrugar, la música punk-rock, hacer deporte, leer y cocinar. Soy adicta al chocolate y a coleccionar libros de cocina.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Hace ya varios años, nos comprometimos a dejar de comprar alimentos de origen animal. Hacía mucho tiempo que ya no comíamos carne y a penas comprábamos huevos y decidimos ir un paso más allá. No obstante, cuando se trata de comidas sociales, si el restaurante o el anfitrión no me deja más opción, como algún plato que puede llevar queso, huevo o leche. También evito los productos cosméticos que llevan productos animales o hayan sidos testados con éstos, así como artículos de vestir que lleven piel, lana o plumas. Siempre miro la composición de la ropa, y en el caso de los cosméticos también investigo que no estén testados en animales.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Mi madre se hizo budista y también vegana. Tengo una amiga vegana, y cada vez más amigos y amigas dejan o reducen el consumo de alimentos animales, sobretodo carne.

5. Tu receta favorita es:
Si es dulce, una que lleve mucho chocolate! Como un pastel de chocolate con ganache y almendras. Si es salada, me decanto por unas fajitas de legumbres con cebolla, pimientos y aguacate.

6. El plato que mejor cocinas es:
Creo que las quiches saladas y los brownies me quedan muy bien (las dos cosas veganas, claro).

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Actualmente El gran libro de la cocina vegana francesa de Marie Lafôret es mi gran favorito.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Esta pregunta es muy difícil! Voy mucho al Veggie Garden (vegano) porqué la carta es muy extensa, las raciones generosas y es muy económico. Pero también me encanta la comida india que preparan en Veg World; es un restaurante indio vegetariano que, si lo pides, te adaptan los platos para que sean veganos. Teresa Carles también está entre mis favoritos. Y me parecería injusto responder esta pregunta sin mencionar el restaurante Rayén Vegano de Madrid y el bocadillo 100% vegetariano que preparan en el Bar Guixot de Barcelona.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Sigo muchísimos blogs a través de las redes sociales y los visito cuando veo que publican recetas nuevas. Me gustan mucho Begin Vegan Begun, Como ser vegano, Gastrocenincienta, Libre de Lácteos y otros extranjeros como Vegan Richa, Minimalist Baker, Pinch of Yum. Sigo blog veganos y no veganos, porqué me gusta coger ideas de todos sitios. Cuando una receta no es vegana ni vegetariana pero me gusta, miro de adaptarla.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
En la boda de mi prima nos prepararon entrantes y un menú vegetarianos. Recuerdo que uno de los camareros se acercó sigiloso y nos dijo “sois los vegetarianos?”. Nos fue trayendo distintos platos súper variados y apetitosos y todo mundo quería picotear de lo nuestro! 😛

 

Muchas gracias Cristina. Nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Núria Roura.

La entrevista de hoy me hace kilos y kilos de ilusión.
Núria Roura es coach nutricional y ha creado la revolución SEN (salud+energía+nutrición).  Núria difunde esta bonita filosofía dando talleres y conferencias, escribiendo artículos, tiene e-books y diferentes programas de salud, a través de las redes sociales,… Yo la sigo desde hace tiempo en Instagram y me encanta, tiene una energía increïble, es positiva, y parece que siempre dice  eso que necesitas oir.

Es una maravilla de mujer y os recomiendo mucho que la sigáis si es que no lo estáis haciendo ya.

Os dejo con la entrevista.

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Pastel de quinoa y coliflor gratinado y ensalada de kale con aguacate.

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Arroz de col con salsa verde de piñones y tropezones de maíz.

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Ñoquis sin huevo, lactosa, ni gluten.

 

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Pancakes sin culpa.

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Yogur vegano de almendras y chirimoya con trocitos de pistacho.

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Zumo verde SEN.

 

1.Nombre
Núria Roura Pelegrina

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy coach de salud y nutrición por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York. Vivo y trabajo en Barcelona. Paso consulta privada, presencial y on-line; hago talleres, conferencias y cursos de coaching nutricional; organizo detox en grupo on-line; he escrito mi primer libro que saldrá en breve; asesoro a empresas en la elaboración de zumos y menús saludables; escribo, hago vídeos y tengo una sección de cenas SEN en la revista digital Ets el que menges y Soy como como; preparo recetas y escribo artículos para Conasi; y a través de mis redes sociales difundo hábitos de vida y alimentación Saludables + Energéticos + Nutritivos para inspirar a otras personas a vivir su mejor versión.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
De las que no se etiquetan y de las que priorizan siempre la calidad, la estacionalidad, lo ecológico, y lo vivo y natural. No consumo procesados, refinados ni falsos alimentos empaquetados. Soy de las que leen las etiquetas para decidir en las compras. Me encanta la verdura, las semillas, la fruta, las legumbres, los cereales integrales,… Soy una vegetariana de paladar salado sobretodo. Adoro los batidos y los zumos verdes, las ensaladas, la cocina saludable y rápida de preparar, lo que sea práctico y cuanto más fácil de digerir mejor.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Mi madre y mi hermano no comen carne, mi prima es vegetariana y algunos amigos míos son vegetarianos o veganos. Y lo mejor de todo es que ahora tengo amigas bloggeras que simplemente defienden como yo un estilo de alimentación basada en plantas mucho más allá de etiquetas.

5. Tu receta favorita es:
No puedo quedarme con una… Cualquiera que sea basada en verduras y preparada con mucho amor. Si es Saludable + Energética + Nutritiva me va a gustar seguro y se podría convertir en mi favorita. Por las noches, por ejemplo, me gustan mucho las ensaladas templadas, con verdura de hoja verde cruda (sobretodo canónigos y rúcula), verduras cocinadas (al vapor, horno, escaldadas, hervidas, salteadas), semillas, aguacate, germinados y levadura nutricional.

6. El plato que mejor cocinas es:
Hago unas hamburguesas veganas sin gluten deliciosas, el boniato al horno también lo preparo muy especial, los espaguetis de verduras con salsas caseras improvisadas, las patatas bravas de boniato con pesto vegano,… Sin duda, algún plato salado! La repostería y el dulce lo dejo para otras compañeras que saben mucho más que yo. Aunque preparo unas trufas crudiveganas y un pastel de manzana deliciosos!

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Alguno de la doctora Odile Fernández, que a parte de recetas tiene alguno que también incluye información; o cualquiera de Ana Moreno también. En general no soy de consultar libros de recetas, porque para esto los tengo en aplicación o me miro webs. Para los libros prefiero que sean de lectura sobre alimentación saludable y temas específicos relacionados con la salud.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
El Flax and Kale de Barcelona.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Sí, muchos. Deliciously Ella, Honestly Healthy, Lala Kitchen, Green Kitchen Stories, Nutrition Stripped, Kijimuna’s Kitche, El Universo de Cris, Carla Zaplana, Comer sano es fácil, Cocinando el Cambio, Sadhana Kithcen, My new roots, Golubka, This rawsome vegan life… Algunas de ellas han escrito libros o están a punto de publicarlos, y estos sí que los recomiendo porque son actuales. Algunos libros de cocina vegetarianos están pasados de moda en el uso de ingredientes, estilo visual…

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Cuando mis sobrinos eran pequeños sabían que era vegetariana pero aún así siempre me ofrecían de su plato o bocadillo cuando comían embutido. A mi me hacía gracia ver como ellos sin saberlo ni ser conscientes ya intuían que aquello de carne tenía poco… jejeje…

 

Muchas gracias  Núria, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Marina.

Todas las entrevistas de esta sección me hacen mucha ilusión, lo sabéis, pero la de hoy es muy especial porqué es de alguien que quiero mucho. Marina es una buena amiga. Es de esas personas que haces un silbidito y en un momento están para lo que necesites. Para mi es un honor que esté en mi vida. Me llena un montón. Es un pozo de cariño y de conocimentos.
Es madre, vegana, profesora de kundalini yoga, educadora, da talleres de blw, hace consultas de flores de bach… y encima cocina fantasticamente bien. Os dejo algunos ejemplos.

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Bizcocho de algarroba sin gluten/sin azúcar

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Galletas de frambuesa y naranja

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Pancakes veganos de avena.

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Hamburguesas yóguicas de espinacas.

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Albóndigas de polenta con pimientos.

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Pecoras con harina de garbanzos.


1.Nombre

Marina Mas

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy historiadora, educadora y maestra de kundalini yoga de profesión. Mami de Arlet a tiempo completo y un culo inquieto. Doy clases de yoga en diferentes centros y online. Me encanta el mundo de la alimentación y la cocina, por eso tengo un bloc donde comparto todo: www.sweetivegan.wordpress.com Además de algunos grupos de Facebook.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy vegana, des de hace años. Y lo he sido durante mi embarazo, ahora con la lactancia y mi peque sigue mi pauta alimentária.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Tengo muchos amigos veggies, aunque mi familia nadie lo es, son comprensivos y disfrutan adaptando platos!

5. Tu receta favorita es:
Las albondigas de polenta. Fáciles, resultonas y ricas!

6. El plato que mejor cocinas es:
Supongo que el cuscús del cual me declaro fan!

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Me gusta el libro de Montse Bradford sobre la cocina y las emociones.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
De momento me encantó el Integral en Figueres.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Si! Me encantan los blocs y sigo muchos. Últimamente el de la Glória Vegana me inspira platos!

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Hace años fue a comer a casa de los abuelos de mi ex-pareja. Cuando les comunicó que yo era vegana no le preguntaron más. Llegado el día, en la mesa, yo tenía preparado un plato de lechuga con aceite y sal y una lata de atún!

Muchas gracias  Marina, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Juan.

¿A que padre o madre le encantaría que Juan Llorca fuese el chef del cole de sus hijos? Yo creo que la respuesta es clara, ¡a todos!
Juan es chef de la escuela Montessori de Valencia y nos deleita con los platos que les cocina a los niños a través de Instagram y de facebook. Aunque a mi personalmente me tiene el corazón robado por los vídeos que hace. Son para todos los públicos, pero están enfocados a los que somos padres, nos regala recetas, recursos e información muy valiosa. Y encima el chico tiene un montón de carisma. Yo voto para que haga un programa de tele!

1. Nombre
Juan Llorca Belda

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy de Valencia, y por suerte tengo el mejor trabajo que se pueda tener jeje, responsable y chef de Valencia Montessori School. Llevo entre fuegos y cuchillos 18 años recorriendo España en muchos de los mejores restaurantes con estrella michelín, hasta que acabé aquí. Y todo gracias a Sonia Mocholí (directora del centro) asidua a lo que era mi restaurante y la que me vendió de tal manera el proyecto que no tuve más remedio que dejarlo todo por los nanos.
Podéis ver recetas o lo que comen cada día en mis redes sociales o en mi canal de youtube donde cada viernes subo un video JUAN LLORCA.

3. ¿Qué tipo de vegetariano eres?
Tipo? Complicado… Vegetariano, donde el huevo y el pescado los incluyo alguna vez en mi dieta.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Siiiiii, muchos y muchos niños del cole.

5. Tu receta favorita es:
Ufff, quizás hoy por hoy un desayuno que me tiene loco de quinoa, con leche de coco, vainilla… os contaré pronto en youtube.

6. El plato que mejor cocinas es:
Como valenciano cualquier tipo de arroz me encanta cocinarlo. Pero en invierno un buen guiso de mijo con calabaza, romero… muy rico!

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
El Gourmet Vegetariano de Yotam Ottolenghi.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Favorito, favorito… ninguno en concreto. Pero cené muy a gusto en The Gate en Londres.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Siiiii muchos, muchísimos, creo que cuanto más compartimos, leemos, aprendemos de los demás, más crecemos personalmente. Desde el tuyo hasta, 101Cookbooks, Embellecethe, Lala Kitchen, Chez Dashita… hay tantos….

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariano?
El primer año de al escuela, los nanos más mayores alucinaban con el mijo, bulgur, azukis, etc… y cuando empezaron a darse cuenta que no comían lácteos, azúcares, carne… venían a la cocina y me decían.. “ Juan cuando vas hacerme pollo?” Hasta el día que vino uno y me dijo “ Juan me ha dicho mi mama que te diga que me hagas una paella de verdad con carne y arroz de color amarillo” La verdad me hizo muchísima gracia… Los nanos son geniales con sus salidas….

 

Muchas gracias  Juan, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Lechuguita

Hoy vamos a conocer un poco mejor a esa chica risueña, que toda madre querría para su hijo. A esa chica que gusta a todos, que te dan ganas de invitar a merendar a casa y echaros unas risas. Siiiii! Esa chica es Míriam de Veganeando!

Tiene un blog que da gusto de ver, y hace unos videos… qué os tengo que contar… en casa mis hijas no se cansan de verlos.

 

 

1. Nombre
En mi DNI pone Míriam Fabà Hernández pero me llaman (Míriam) “la Lechuguita”, ¡¡así es como me conocen todos!!

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Vivo en un pueblo de la sierra madrileña pero también me veréis en Barcelona, en el Pallars Jussà y en cualquier sitio rodeada de naturaleza.
Tengo tres hijos gatos, adoptados, cada uno con su historia detrás.
Empecé con Veganeando hace un año y medio, nació a raíz de mis ganas de ayudar a las personas con dudas y preocupaciones acerca de la alimentación vegana y saludable, de acercar el veganismo y la cocina vegana de forma amena, ¡¡me gusta divertir enseñando y compartir mi estilo de vida!!
Al principio era un hobbie (me encanta cocinar y hablar) pero me llenaba e ilusionaba tanto que decidí redirigir mi energía hacia él.
Actualmente me sigo formando en alimentación natural y lo mejor de todo es que ¡¡estoy viviendo mi sueño!!

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy una escarola bien rizada, ah no, espera, había entendido vegetal… ¡¡Soy vegana, alegre y luchadora!! 🙂

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Empecé siendo la única vegetariana de mi entorno cercano y lejano pero poco a poco fueron apareciendo personas afines a mi vida y actualmente mi hermana y su pareja, mi chico, mis mejores amigas y varios amigos más son vegetarianos y mi familia ha reducido bastante el consumo de carne hasta tal punto que cuando estoy en casa se olvidan de ella.
¡¡Además de mis lechuguitas que me acompañan día a día, es un apoyo extra tener una comunidad de personas tan adorables!!

5. Tu receta favorita es:
¡¡El chocolate negro (y cualquier receta que lo incluya), a todas horas, todos los días!!
Y el helado de plátano casero y los dátiles medjoul con crema de frutos secos y… ¡¡Casi no soy golosa!!

6. El plato que mejor cocinas es:
Todos, absolutamente todos, jamás de los jamases he quemado unas tortitas de trigo sarraceno, tampoco he diluido demasiado una mezcla, ¡¡ni siquiera he usado el doble de pimienta negra!! ¡¡Nunca jamásss!!
Ahora en serio, los platos que requieren de un ratito de “chup chup” me salen bastante buenos, sobretodo los que incluyen soja texturizada.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
¡¡Qué difícil!! ¡¡Cada vez hay más y más libros de cocina vegetariana!! ¡¡Hasta habrá alguno mío en un futuro no muy lejano!!
Te recomiendo el último que cayó en mis manos “Mi primer libro de cocina vegana”, ¡¡ojalá lo hubiese tenido por aquel entonces!!

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Ecocentro, en Madrid. No precisamente por la comida sino por los sentimientos relacionados con él.
Por comida y trato Loving Hut, en Madrid y Café Blue Project, en Barcelona.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
No pero estoy al día mediante Instagram, si me interesa saber más sobre una receta entonces entro en el blog en cuestión.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
¡¡Tengo para escribir un libro, o dos!!
Las más graciosas de mi historia como vegana sucedieron hace muy poco, me escribió un chico en YouTube diciendo que estuviese tranquila que volvería a comer carne ya que me quedaría calva por ser vegana… ¡¡Y me lo dice a mí, nada menos!! ¡¡No podía parar de reír!!
Otro chico me recomendaba no ser vegana ya que cuando se acabaran las plantas me sentiría culpable y lloraría…
Una anécdota no tan relacionada con el ser vegetariana sino con el canal es que la gente me reconoce por la calle y se producen situaciones muy graciosas, una vez unos chicos pasaron por mi lado en coche y chillaron “esa lechugaaa” o cuando se acercó una chica y me dijo ¿eres la lechuguita no? ¡¡Te he reconocido por el pelo!! (situación que se ha repetido más de dos y tres veces… ¡¡No sé porque será!!)
He tenido conversaciones de todos tipos, algunas me han llenado el alma y otras me han hecho hervir la sangre, pero he aprendido a diferenciar personas e intenciones, me gusta dialogar con respeto pero cuando veo que la charla va por mal camino, apaga y vámonos, ya no entro en discusiones.
Un momento curioso es cuando voy a un restaurante omnívoro y pido un plato sin carne/sin queso/…, ¡¡hasta que me traen el plato siento una tensión por todo el cuerpo que no se alivia hasta que veo el plato tal y como lo he pedido!! ¡¡No son pocas las veces que me lo han traído mal, en ese momento sí que se crea una tensión curiosa en el ambiente, pum-pum, pum-pum, pum-pum, pumpumpumpum PUM… ¿Quién ganará? ¿El cliente o el camarero?!! ¡¡Pues el cliente, ya que siempre tiene la razón!! ¡¡Pedid a vuestro gusto!!

¡¡Gracias Alba por esta entrevista tan divertida, es un honor formar parte de tu blog ya que me ayudó mucho en mi transición!!
¡¡Y gracias a todos por querer conocerme un poquito más!!

 

Muchas gracias  Míriam, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Mayte y Roberto

Esta vez el “Conociendo a…” está dedicado a una pareja muy querida en nuestro ‘mundillo’. Son los dueños de una de las tiendas más chachis veganas que existen en el mundo entero. Of course, estoy hablando de Mayte y Roberto de Veggie Room.

Si los queréis visitar podéis hacerlo en la calle  San Vicente Ferrer 21, en Malasaña. Y si no os podéis pasar por la tienda, venden online!

Os dejo con unas cuantas imagenes que cuelgan en su facebook. Son de esas que hacen que se te remueva algo dentro, también de las que te sacan un suspiro de ternura y hasta de informativas. Vaya, que tienen una joya de facebook.

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1. Nombres
Somos Mayte y Roberto, de Veggie Room. Un placer enorme Alba. Muakersssss!!!

2. Me contáis algo de vuestra vida? Lo que queráis… trabajo, si tenéis blog, donde vivís,…
Vivimos en Madrid, con una linda gata abuelita de 22 años. La adoptamos cuando empezamos a salir juntos, así que imaginaos el tiempo que llevamos compartiendo ilusiones y miserias. Hahaha. Diseñador y filóloga, decidimos cambiar nuestra vida cuando comprobamos el daño y la extrema crueldad a la que estamos sometiendo a los animales que tienen la dicha de compartir planeta con nosotros. Un horror y atrocidad completamente innecesaria. Así nació Veggie Room, de unir vocación, pasión, misión y profesión. Vivir de algo que creemos que este mundo necesita, despertar conciencias y demostrar que un estilo de vida libre de crueldad no solo es posible sino que es necesario. Go Vegan My Friends!

3. ¿Qué tipo de vegetarianos sois?
Somos veganos desde hace unos cuatro años. Nos quedamos de piedra al ver Earthlings y otros videos de investigación de Igualdad Animal. No es que fuésemos ingenuos, pero prefieres no pensar en ello, te dices que es necesario para tu salud, te dejas arrastrar por la mayoría e intentas convencerte de que todo está regulado, que no sufren, que es lo normal.. vamos, la venda que tiene toda la sociedad y que te impide ver o sentir. Cuando cae, ya no hay vuelta atrás. Vaciamos la nevera esa misma noche, y de ser omnívoros pasamos a llevar una vida libre de explotación animal. Una de esas decisiones que te cambian la vida. <3

4. ¿Alguien de vuestra familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Lamentablemente no, nos habría facilitado mucho el proceso y seguro que este se habría dado antes. Tampoco hemos podido convencer a nadie de nuestros círculos más cercanos, en ese aspecto nos sentimos muy frustrados. Menos mal que a través de la tienda y sus redes sociales vamos dejando semillitas que afloran con fuerza. Yeah!

5. Vuestra receta favorita es:
Nos encanta comer, hahaha, y como lamentablemente en nuestro día a día tenemos muy poco tiempo para cocinar tiramos de básicos y rápidos hummus, guacamoles, gazpachos, ensaladas, cremas, pistos o caponatas, tabulés, legumbres, arroces o pastas. Verdura y fruta a saco! Mucho crudo en verano y cuchara de palo humeante en invierno. Hahaha.

6. El plato que mejor cocináis es:
Creemos hacer la mejor pizza vegan del mundo, hahaha. Al menos no la hemos probado mejor. Masa artesanal, una rica y especiada salsa de tomate realizada con mimo a fuego lento, patata cortada muy fina, calabacín, cebolla, olivillas, y queso vegetal de divina teresa….. arrrggg, lo flipas.

7. Recomendadme un libro de cocina vegetariana
Ahora estamos enamorados del libro “Begin Vegan Begun – Recetas veganas ilustradas” :). Un proyecto muy especial con las recetas de Aida Lueje y las ilustraciones de Sandra Gobet. Lindísimo, dan ganas de empapelar la cocina.

8. Vuestro restaurante vegetariano favorito es:
Hemos podido viajar tan poquito desde que tenemos la tienda que nos faltan muchísimos por conocer y de los que nos hablan maravillas. Menos mal que en Madrid cada vez hay más y mejores restaurantes vegan. Nuestro favorito es el Rayen, comida vegana artesanal, orgánica y creativa. Sitio y personal encantador. Divino. Otro que nos encanta es el Botanique, pese a sus pocos meses de vida ya nos ha conquistado con sus deliciosas propuestas saludables y simpatía.

9. ¿Soléis leer algún blog de cocina?
Muchísimos, hay una creatividad altísima y desempeñan una misión clave conquistando los ojillos, estómagos y corazones de muchos de nosotros. Aparte de Mi Vida con un Vegano,
Kijimuna’s Kitchen, CreatiVegan, Como Ser Vegano… ¡Sin Morir En El Intento!, Begin Vegan Begun, Danza de Fogones, Veganeando… Hay cientos y todos aportan algo especial. Nos encantan sobre todo los que no olvidan la parte gráfica y se curran las fotografías. Triple placer.

10. ¿Nos contáis alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetarianos?
Nunca olvidaremos los ojos de nuestros padres cuando les contábamos nuestra decisión de dejar de comer huevos, carne, lácteos, pescado, marisco… Se les salían de las órbitas, no daban crédito. “Pero que coj… vais a comer?! (tragedia) Vais a dejaros morir!!!!!” Les pilló tan de improviso que alucinaron pepinillos. Poco a poco han ido viendo que estamos perfectamente, más sanos que nunca y respiran un poco más tranquilos. Solo un poco. Hahaha.

Muchas gracias Mayte y Roberto, nos ha encantado conoceros un poco mejor.

Conociendo a Gloria.

Me hacía mucha ilusión retomar esta sección del blog. La dejé por falta de tiempo. Pero como buen septiembre, empieza lleno de propositos y retos, y yo me propongo buscar más tiempo para poder dedicarlo al blog y aumentar considerablemente la lista de “Conociendo a…

Y me hace todavía más ilusión empezar con Gloria. Y si de una gala de premios de la MTV se tratase, ella sería la artista revelación de la temporada! Empezó con una cuenta de Instagram y nos embelesó a todos, con sus fotos y recetas, y por suerte nuestra se lanzó a abrir el blog La gloria vegana.

Y hechas las presentaciones os dejo disfrutar de sus fotos y sus respuestas.

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Crema fría de zanahoria, puerro y jengibre.

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Samosas de verduras.

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Salsa pesto.

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Muesly Crunchy.

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Gofres de avena y arándanos.

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Pastel de avellanas y chocolate.

 

 1. Nombre
Gloria Carrión

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy cordobesa, pero vivo desde hace 5 años en un pueblo de Barcelona con mi chico, al que conocí hace 7 años estudiando inglés en la isla de Malta. Trabajo como responsable del departamento de contabilidad de proveedores de una cadena muy famosa de supermercados.
Mi blog se llama La gloria vegana, y en él encuentras recetas veganas de todo tipo con ingredientes sanos y de gran calidad.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
No consumo nada de origen animal, es decir, en mi alimentación quedan fuera los huevos, la leche, los quesos, la mantequilla, la nata… Todo lo que cocino es 100% de origen vegetal.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
No, sólo yo, pero a mi chico le encanta lo que cocino y en casa siempre comemos vegano. Poco a poco voy concienciando a mi familia y a algún amigo más receptivo de lo importante que es alimentarse bien y reducir el consumo de productos de origen vegetal.

5. Tu receta favorita es:
Tengo muchas: los Mac and Cheese veganos, las croquetas, la paella de verduras, el hummus con crudités de zanahoria… Tengo muy buen comer!!

6. El plato que mejor cocinas es:
Creo que el salmorejo es mi plato estrella.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Sin duda, el Veganomicón. En él, aparte de encontrar recetas e ideas muy ricas y prácticas, los consejos que nos dan sus autoras son brutales.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
En Nueva York tengo muchos, pero me pillan un poco lejos jeje. De todos los que he probado en España, me quedo con el Macrobiotic Zen de Barcelona.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
En mis comienzos como vegana me apoyé mucho en los blogs de Gastrocenicienta, Dimensión Vegana y Mireia Gimeno. Me gustan mucho los blogs de Begin Vegan Begun, My Vegan Place, Danza de Fogones, Healthy Garnnacha, BioCocina con Pitufina, Gastrnomía Vegana, Como ser vegano, entre otros. Y el vuestro, Para Veganos, por supuesto! Vuestras ideas son geniales!!

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Lo tipiquísimo de preguntarme en un restaurante que si me ponen atún en la ensalada después de decirles que no consumo nada de origen animal, el bombardeo de preguntas por parte de TODO el mundo cuando hice el cambio, la sensación de orgullo cuando algún amigo, familiar o compañero de trabajo te envía una foto con una de tus recetas… Ha sido toda una aventura este primer año como vegana.

 

Muchas gracias  Gloria, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Virginia.

Yo diría que Creativegan está en el top5 de mejores blogs veganos en español.
A ver, que levante la mano quien no ha hecho una receta suya.
Si es que Virginia, a parte del blog nos deleita con sus recetarios especiales de navidad o de galletas. Es una maravilla. Recetones que hacen que se le caiga la baba a cualquiera.
Y para quien no lo sepa, Virginia también es la dueña de Gastronomía vegana.

Rollos de calabacín con champiñones y coles de bruselas

Rollos de calabacín con champiñones y coles de bruselas.

Chutney de tomate

Chuntey de tomate.

Hamburguesa vegetal con queso vegano en lonchas

Queso vegano en lonchas.

Cheesecake vegano de limón

Cheesecake vegano de limón.

Tortitas de trigo sarraceno

Tortitas de trigo sarraceno con avellanas.

Copa de chocolate y nata

Copa de chocolate y nata.

1. Nombre
Virginia García

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy de Madrid, llevo CreatiVegan.net y GastronomiaVegana.org, me dedico a investigar en la cocina y a la fotografía (y a estudiar) aunque soy administradora de sistemas.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Vegana

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Familiares no, pero amig@s sí, un@s cuant@s.

5. Tu receta favorita es:
No tengo receta favorita aunque me gustan mucho los arroces orientales.

6. El plato que mejor cocinas es:
La verdad es que no lo sé 😛 procuro cocinar muy variado y repito poco. En general estoy satisfecha con los resultados de lo que cocino.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
“Kansha, Celebrating Japan’s Vegan and Vegetarian Traditions” de Elizabeth Andoh, aunque los libros que más me gustan no son de cocina vegetariana exclusivamente, por ejemplo On Food and Cooking de Harold McGee, Cooking for Geeks de Jeff Potter, El libro del saber culinario de Joaquín Pérez Conesa, Modernist Cuisine (varios), Patisserie de L.J. Hanneman, The Cook’s Book (varios), Understanding Baking de Joseph Amendola, Culinary Reactions de Simon Quellen Field… en general libros que te enseñan cómo funcionan las cosas más que a hacer recetas concretas.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
No tengo restaurante favorito, no suelo comer fuera de casa, pero me gustó bastante Le Grenier de Notre-Dame en París.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Tengo cientos en mis feeds, los leo siempre que puedo, por ejemplo Begin Vegan Begun, Cocina de Nihacc, Cocina Vegana Fácil, Cómo ser vegano sin morir en el intento, Gastrocenicienta, Mi vida con un vegano, Mi Vegablog, Pipa de calabaza, Pique Vegano, Khymos, Fork and Beans, Alien’s Day Out, Milking Almonds, Spabettie, Olives for Dinner, Cannelle et Vanille… sólo de cocina tengo más de 600, imagínate cada vez que abro el lector de feeds 😛

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Creo que lo mismo que ya te han contado muchas veces, como el recurrente tema de las proteínas, que es un clásico que perdura en el tiempo, si las plantas sienten, todo tipo de creencias erróneas sobre lo que es ser vegetarian@/vegan@… Algo estamos haciendo mal (tod@s en general) cuando salen las mismas cuestiones que hace 15 años… Cuando me preguntan “¿cómo has hecho esto sin huevos/leche/carne?” intento explicar lo mejor posible que hay muchas combinaciones posibles de ingredientes vegetales para hacer las mismas cosas de toda la vida e inventar nuevas (y como ejemplo, lo que están probando). Cuando tienen un mínimo de interés comprenden rápidamente que no tiene que ver con el esquema mental que tenían de “bizcocho sin huevos ni leche = harina” o “filete con patatas sin filete = comer sólo patatas” sino con añadir más elementos a la categoría “alimentos” y crear combinaciones nuevas. Es bonito cuando se te enciende la bombilla 😉

 

Muchas gracias  Virginia, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Aida.

El listado de blogs veganos que sigo es de lujo, me dan ideas, me inspiran, también a veces hago sus recetas al pie de la letra… Me encantan, y de entre los destacados está el blog de Aida llamado Begin Vegan Begun. Es pura inspiración. Seguro que todos lo conocéis, y sinó, ¡¡¡no se a qué esperáis!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERACanelones veganos.

falafelFalafel.

fideua_champic3b1ones-604x270 Fideuá de champiñones.

donutsDonuts.

flan_veganoFlan de chocolate.

helado_mangoSorbete de mango, lima y pomelo.

1. Nombre
Aida

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy asturiana, vivo en Gijón, aunque en realidad soy de un pueblo más pequeño que se llama Grado. Estudié Publicidad y Relaciones Públicas y actualmente trabajo en ello, lo que me quita un montón de tiempo de dedicación para mi blog “Begin Vegan Begun”, además diariamente me puedo lucir poco en las recetas porque “como de tupper”.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Vegana.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Mi padre es vegetariano.

5. Tu receta favorita es:
Creo que voy por etapas: cuando encuentro una receta que me gusta mucho la repito un montón hasta que al final me canso o aparece otra. Ahora estoy en la fase fajitas con soja texturizada y verduras a todas horas.

6. El plato que mejor cocinas es:
Creo que el arroz con verduras, que además me encanta.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
El primero que me regaló mi madre: Delicias Veganas de Toni Rodríguez.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Creo que no tengo, así que la casa de mi abuela que le salen las versiones veganas de lujo.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Un montón: Coccina de Nihacc, Creativegan, Danza de Fogones, Dime qué comes, Guarnición, Hiulit’s Cuisine, Pipa de Calabaza, Veganiza al chef, Veganizando, el tuyo y más que seguro que se me quedan en el tintero.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Recuerdo con mucho cariño el día que mi amiga de toda la vida, Laura, me dijo: ¿y tomate comes? Me hizo muchísima gracia porque me dejó completamente descolocada. Ella es muy fan de Jamie Oliver y ahora siempre está atenta a posibles recetas “veganizables”.

 

Muchas gracias  Aida, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Conociendo a Cristina.

Este mes comparto con vosotros un blog favorito de entre mis favoritos.  Se llama Las preferencias de Cristina. Y a Cristina le tengo un cariño especial, fue la culpable de que empezara la sección “Tu historia vegetariana” y encima tuve la suerte de conocerla en directo e ir a tomar un granizado con ella delante de la playa. Es un Solete de chica, asi tal cual se ve en su blog. Vaya, que si no lo conocéis, estáis tardando.

Las preferencias de Cristina

Crema de verduras.

Las preferencias de Cristina

Fajitas mejicanas.

Las preferencias de Cristina

Tortilla sin huevos.

Las preferencias de Cristina

Bocata vegano.

Las preferencias de Cristina

Pastel de zanahoria y coco.

Las preferencias de Cristina

Tarta vegana de chocolate.


1. Nombre

Cristina

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives
Soy una chica de Cambrils, adoro mi pueblo, su playa y su clima, trabajo en una empresa familiar donde vendemos peluches al por mayor, artículos de juguete para ferias, parques etc, un trabajo que me da oportunidad de viajar a menudo pero..mi padre es también mi jefe, jeje. Tengo un blog llamado: Las preferencias de Cristina, que me ha servido mucho para desahogarme y compartir inquietudes, pensamientos y alguna que otra receta, aunque mi red social favorita hoy día es Instagram, soy crispitina22 🙂

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Como ya se ha dicho aquí otras veces no soy de etiquetas pero si tuviera que ponerme una sería la de ovovegetariana con alma vegana, parte de culpa de lo de ovo la tiene mi madre que me hace la comida cada dia y no duerme tranquila si no me como uno al mes… hará un año que empece a llevar una alimentación ética pero lo de los huevos.. Es mi próximo reto. Soy de las que lee las etiquetas mil veces antes de comer algo envasado, y en mi casa se come Vegano 100%.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
No.. Nadie.

5. Tu receta favorita es:
Hummus!! .. El gazpacho… La pasta con champiñones, oh y el guacamole.. Las croquetas y las pizzas veganas, los makis de aguacate y la ensalada de algas del japo, esa verde.. Me chifla!

6. El plato que mejor cocinas es:
Le acabo de preguntar a mi pareja, dice que la pasta, la sopa de tomate, los arroces y el salmorejo.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Me estoy leyendo ahora uno súper interesante, llamado: Las proteínas vegetales, de Montse Bradford, explica muchas cosas, como por ejemplo con que mezclar las legumbres, con que no hacerlo, recetas de tempeh, seitan, tofu, comida energética, tipo macrobiótica pero diferente…

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Está un poco lejos, pero hasta ahora el mejor que he ido, Lo Veg, de Praga. Restaurante vegano para disfrutar!

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Muchos!!! Empezando por este mismo (el primero que descubrí y aquí me quede) pasando por Gastrocenicienta, Quinoa & Wakame, mi vegablog, espinacas con garbanzos, la cocina de nihacc, receptes sense (quasi) vitamina b12, danza de fogones, el rincón vegetariano de marga, mostaza y media, Nutrición esencial, el bocado de la huerta.. Y muchos mas!

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Si… Tengo unos cuantos! Preguntarme seriamente si pertenezco a alguna secta, culpar a la sobrepoblación de conejos por el consumo de carne y la caza, preguntarme si con la “carne” de mi novio hago excepciones a la hora de “comer”, o lo típico, pero jamón si que comes no? A parte de despertar una dramática compasión por los sentimientos de las zanahorias o las lechugas o decirme que me como la comida de mis amigos los animales….

 

Muchas gracias Cristina, nos ha encantado conocerte un poco mejor.