Pizza de espinacas

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La semana pasada, desde Can Perol me mandaron entre otras muchas delicias, unas bases de pan para hacer pizza. Hechas con masa madre. Mmmmmm…
Estaban especialmente ricas. Se nota la diferencia cuando las cosas están hechas con tanto amor y cuidado.

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Podéis ver la receta en el blog de Can Perol (os la dejo traducida en castellano).

 

Fast food vegano.

Cuando me llega la cesta ecológica de Can Perol, en seguida empiezo a dar vueltas a la cabeza para ver qué recetas haré con tantos ingredientes ricos.

vegan fast food

Esta vez le ha tocado a un bocadillo de hamburguesa, aguacate y pimiento rojo, con patatas al horno.
Es un plato de esos de disfrute, de comerlo todo con las manos, y chuparte los dedos al final.

Podéis encontrar la receta en el blog de Can Perol.

Magdalenas de almendras y frutos rojos.

Hace unos días, desde Almond Breeze me mandaron un par de briks para que los probara, y la verdad es que la Original me rechifló para tomarla tal cual. Es la mas sabrosa de las leches de almendras que he tomado. Muy muy buena.

magdalenas de almendras

Los ingredientes:
200 gr  harina integral (en mi caso de espelta)
5 gr bicarbonato
150 ml leche de almendras
100 ml aceite de oliva
100 ml de sirope de ágave
1 taza de frutos rojos
almendras picadas para decorar

Cómo se hace:
Mezclamos la harina y el bicarbonato. Y después lo juntamos con la leche, el aceite y el sirope. Mezclamos hasta que queden todos ingredientes integrados.
Añadimos los frutos rojos y con cuidado para que no se despachurren, terminamos de darle unas vueltas a la masa.
Lo ponemos en moldes de magdalena llenos hasta casi arriba y ponemos unas almendras picadas por encima.
Horneamos a 180 grados unos 18-20 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están.
Dejar enfriar y ¡disfrutar!

magdalenas de almendras

Nosotros dejamos alguna sin almendras picadas para que el peque de la casa, pudiera comer.

 

Hamburguesas de remolacha y habas al ajillo

Qué gran desconocida para mis fogones la remolacha. No la suelo comprar a menudo y las veces que lo he hecho, la he licuado con algunas frutas. Pero la semana pasada, me llegaron 3 remolachas en la cesta eco de Can Perol y pensé que tenía que hacer algo diferente a lo que suelo hacer, así que decidí hacer burguers.
Y qué color, qué preciosidad. Las nenas quedaron encantadas. Hamburguesas de princesa las bautizaron, jiji. Repetiremos seguro.

burguers de remolacha

Las habas son tan deliciosas (estas más de lo tiernas que eran) que poco hice. Eso si, les puse gomasio, que no lo había comido nunca aunque sabía las mil virtudes que tiene. A partir de ahora no faltará nunca en mi despensa.

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La receta la podéis encontrar en el blog de Can Perol (link en castellano)

Mijo con calçots, calabaza y setas.

A veces estamos tan acostumbrados a comer según qué ingredientes de una forma concreta, que no pensamos en introducirlos en otros platos.
Este es el caso dels calçots.
En Catalunya, en estas fechas empieza la temporada de las calçotades. Se hacen a la brasa, y los comemos con salsa.
Pero esta vez, he decidido introducirlos en un plato del día a día. Mijo con calçots, calabaza y setas.

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La receta la podéis encontrar en el blog de Can Perol.
Casi todos los ingredientes de esta receta, son de la tienda de Can Perol. Deliciosos y ecológicos. Os lo recomiendo mucho.

Espaguetis de manzana con salsa de cacahuete.

Hay ciertos cachivaches de cocina que vale la pena tener. Uno de ellos sin duda es un spirali. A mi me parece super divertido hacer comidas con él. A las peques les encanta (y a mi más), porqué encima siempre acaban saliendo platos sanos.

Con la spirali se pueden hacer espaguetis de diferentes formas y medidas, de verdura y de fruta. Eso si, tiene que ser de tipo duro, como zanahoria, calabacín, manzana…. Es sencillisimo de utilizar, solo poner la verdura que escojas en los pinchos y girar y girar y salen los espaguetis de la medida que prefieras (hay 3 para escoger).
Este es de la tienda Conasi Cocina.

Para estrenar el spirali, he escogido una receta dulce, ideal para el desayuno o la merienda. Es perfecta para peques que les cueste comer fruta, porqué presentada de esta forma, es mucho más atractiva que la pieza entera.

espaguetis de manzana

Los ingredientes (para 1 persona):
1 manzana
1 cucharada sopera de mantequilla de cacahuete
2 dátiles medjool
1/2 vaso de agua aproximadamente
semillas de amapola

Cómo se hace:
Para la salsa, trituramos los dátiles deshuesados y la mantequilla de cacahuete con un poco de agua. Cuando se haya formado una pasta homogénea, le añadiremos más agua hasta que sea de una textura que nos agrade.
Ahora haremos los espaguetis con la spirali. Primero descorazonando la manzana. Yo no la he pelado porqué es eco.
Lo ponemos en un bol, lo espolvoreamos con semillas de amapola y ya lo podemos disfrutar.

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La foto del spirali.

Paella de verduras

Hacía tiempo que no pasaba por aquí! Encontrar tiempo para el blog durante unas navidades en familia numerosa parece una misión imposible. Que aprovecho para deciros que nos lo hemos pasado muy bien. Hemos comido con la familia, hemos hecho recetas de las de toda la vida pero veganas. Escudella de galets, fricandó, turrones….

Pero hoy para compensar, vengo con receta.

Una paella de verduras, un plato tan versátil y delicioso que todo el mundo debería comer a menudo. La receta que comparto es la de mi madre, que la hace deliciosa. Y también es una de las recetas que podéis encontrar en mi libro.
Espero que os guste tanto como a mi.

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Si queréis ver la receta, la encontraréis en el blog de Can Perol.