Alcachofas con sobrasada.

La propuesta de este mes de Veganiza al Chef eran las alcachofas con sobrasada de Mikel López Iturriaga.

Alcachofas con sobrasada

Digamos que las alcachofas no son mi fuerte en la cocina, por eso esta receta, aunque muy sencilla, ha sido todo un reto para mi. Y ha quedado muy buena.

Alcachofas con sobrasada

Ingredientes:
4 alcachofas
1 limón
2 pimientos rojos pequeños (o uno grande)
3 cucharadas de pan rallado
un poco de sal
1 cucharadita de pimentón rojo
1 puñado de almendras

Cómo se hace:
Para hacer la sobrasada, se ponen los pimientos limpios al horno  embadurnados de aceite a asar, unos 45 minutos, dándoles la vuelta para que se hagan de todas partes.
Una vez hechos y pelados ponerlo en el vaso de la batidora con el pan rallado, la sal i el pimentón. Triturar y reservar.
Precalentar el horno a 180 grados.
Para preparar las alcachofas, quitarles las hojas de fuera y cortar las puntas y el tallo.
Ponerlas en un bol con agua y el zumo de un limón para que no se oxiden.
Quitarles el centro a las alcachofas. Poner dentro un chorrito de aceite, las almendras picadas y un poco de sobrasada.
Ponerlas en una fuente para el horno con un dedo de agua y dejarlas unos 50 minutos.
Servir calientes.

Calçots.

Calçots

Tengo la suerte de vivir en un lugar dónde puedo comer esta delicia.
Aunque a simple vista no entre por los ojos, os puedo asegurar que los calçots son manjar de dioses.
La temporada es corta, febrero, marzo y abril. Se comen en grupo, calçotades. Quedamos, unos arreglan els calçots, otros hacen la salsa, las ensaladas, preparan las verduras (y en casos omnivoros, la carne para la barbacoa), los otros ponen la mesa,… nos sentamos, hablamos, nos tomamos una cerveza, … lo bueno es que muchas veces te reúnes con gente que hace tiempo que no ves, y una calçotada puede durar un día entero.

Me gusta vivir en una sociedad dónde el comer es tan importante, y va mas allá del simple hecho de sentarse y comer.

Calçots

Si quieres saber más sobre els calçots clica aquí.

Hoy es primavera.

Para celebrar el inicio de la primavera, hoy quiero compartir un proyecto precioso con vosotros. Se llama Hoy es primavera.

Explica un momento de la vida de una amiga mía. Puedo aseguraros que es de las mujeres con mas fuerza que conozco. Sonia es toda luz.  Es una persona que no te deja indiferente, tiene una energía tan bonita que no puedes dejar de mirarla. Siempre tiene una sonrisa preparada para quien la necesite, y sus palabras son tan dulces que te atrapan desde el primer momento.

El documental lo podemos disfrutar, también, gracias a Alvaro Sanz.
Si queréis, podéis ayudar a que el proyecto sea real a través de Verkami.

Feliz primavera a todos.

Brownie vegano.

Esto es lo que quedó de la comilona de ayer. Fuimos diez. Y nos lo pasamos genial. Cuando me junto con gente que tienen una energía buena, me recarga las pilas para bastantes días. Hoy me siento muy bien. ¡Gracias chicos!

brownie vegano

La receta de este brownie la he copiado punto por punto del blog de Bruma, Paraíso vegetal. ¡Riquísimo! ¡Gracias Bruma!

Los ingredientes son:

300 gr de harina
350 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de Royal
1 cucharadita de sal
30 gr de cacao en polvo sin azúcar
250 ml de agua a temp. ambiente
200 de chocolate fondant
200 gr de margarina
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un puñado de nueces

Brownie vegano

Como se hace:

Se precalienta el horno a 150ºC.
En el bol 1, se mezcla la harina tamizada, la levadura, la sal, el cacao y el azúcar.
Otro bol, el 2, lo ponemos al baño maría para deshacer el chocolate y la margarina.
En el bol 3 mezclar el agua y la vainilla.
En el bol 4 poner un poco del bol 1, un poco del bol 2 y luego un poco del bol 3. Vamos haciendo hasta que quede todo bien mezclado.
ponemos la mezcla en un molde embadurnado de margarina y harina. Lo decoramos por arriba con las nueces.
Se pone al horno 50 minutos en la parte de abajo del horno.

No apto para los que han empezado la operación biquini, porque seguro que no puedes comer solo un trozo!

Una escuela que me gusta.

Hoy comparto otro video, lo vi en el blog Destellos de Vida. Y también va de escuelas, como el del lunes, aunque esta escuela creo que tiene muy pocos peros. Es como un sueño. Y sinó mirad:

L’escola Waldorf-Steiner el Til·ler from xavi ristol on Vimeo.

No se si conocéis las escuelas Waldorf. Si queréis mas info os dejo unos links.
*Wikipedia.
*Consejo europeo para la educación Waldorf-Steiner.
*Una introducción a la pedagogía Waldorf.
*Asociación de centros educativos Waldorf.

Lo que parece un menú vegetariano pero no lo es.

A estas alturas de la civilización, todavía me sorprende que la gente considere vegetariano a alguien que no come carne pero si pescado.
Entiendo que en general, si nunca has conocido a un vegetariano o no te interese el tema, no sepas las diferencias entre ovo lactos, veganos, crudiveganos,… o no que no sepas que la gelatina es de origen animal, que hay colorantes hechos a base de insectos,… Eso es totalmente entendible, no pasa nada. Pero gente del mundo, el pescado es animal, y un vegetariano no come animales.

Pero esto todavía me preocupa mas cuando el error viene de alguien que no debería tenerlo. Os cuento.

Muchos ya sabéis que mis hijas son homeschoolers. Pero aun así, a mi me gusta ver escuelas, los planes de estudios, los valores que trabajan, porque si encontráramos una escuela que nos gustara, no tendríamos inconveniente en apuntarlas. Pues bien, me he cruzado con una, que tienen una filosofía muy bonita.
Entre los puntos que destacan hay este “Una educación que se base en los cuatro pilares de la educación: aprender a ser, aprender a convivir, aprender a hacer y aprender a conocer. Aprender a partir de objetivos comunes donde todo el mundo puede aportar, y donde el alumno es motor de su aprendizaje.” Si me gusta mucho.
Encima tienen colgados los menús. Y para alegría de mis ojos tienen “menú ecológico vegetariano”, peeeero, siempre hay un pero (o mas de uno), veo esto:

Menú "vegetariano"

Está en catalán, pero yo os cuento que pasa, os traduzco un día al azar:

*Miércoles 6: Verdura del tiempo, seitán asado y fruta.

Este día está de lujo.

Os voy a traducir otro:

*Jueves 21: Crema de verduras, filete de merluza al horno con ensalada y macedonia.

Ya estamos. Queee noooooo. Eso no es un menú vegetariano. Me sorprende que en una escuela hagan ese fallo, me hace cuestionar un montón de cosas, si, a lo mejor soy una exagerada, pero si a los niños les enseñan que un vegetariano come pescado, cuantas cosas erróneas les pueden enseñar. Y que conste que se que nadie es perfecto, lo se, ni ellos, ni yo, ni tu, ni nadie. Peeeeero, para mi, es un fallo grave.
Creo que ahora mismo les voy a mandar un mail.