Limpiando borrajas.

Hace unos días confesé en facebook que no tenía ni idea de limpiar ni cocinar borrajas. Allí tuve muchos comentarios ayudándome (si es que sois unos soles), y cuando me puse en marcha, me acordé de Nagore y su Que hago con mi cesta de verduras y encontré este tesoro:

Y desde ya me declaro muy fan de ese señor. Esta muy bien explicado, rollo tutorial facilito para los que no tienen ni idea del tema borrajas como yo.

¿Amo a los animales o amo a algunos animales?

Partiendo de la base que cada  uno puede hacer lo que quiera o lo que pueda… yo tengo una duda… ¿dónde está el limite del bien y del mal? Jeje, eso ha sonado demasiado intenso. Os explico. Hoy he tenido una conversación con un amigo. Él está enamorado de los perros, le encantan. Él tiene perro, y a parte colabora con algún sitio de esos que ayudan a perritos abandonados. Eso lo veo genial. Pero luego no es vegetariano. Y aquí es dónde mi cerebro me dice que eso es un poco incoherente.

Yo entiendo que no podemos hacer el bien en todo, o sea. Si empezamos a pensar en lo mejor para nosotros, nuestro cuerpo, nuestros hijos,… para el mundo en general, nos volveríamos locos. Es imposible. Pero eso de querer tanto a los perros y luego llegar a casa y comerse un trozo de pollo, pues no lo veo.

Hay mucha gente que dice que ama los animales y luego resulta que deberían decir que “aman algunos animales”.

¿Cómo lo veis? ¿Asi surrealista como yo, o no, o pensáis que mejor eso que nada?

Miel de palma de La Gomera.

Hace unos días nos llegó un paquete de Canarias. Que entre otras cosas tenía esta maravilla dentro.

Esta miel se produce básicamente en La Gomera. Se hace a partir de la sabia de la palma llamada guarapo. Esta muy rica. Es perfecta para sustituir la miel (¡oh yeah veganos!).

Tengo ganas de hacer algún postre con ella. Ya os contaré.

Magdalenas de calabaza.

La receta de hoy se la mando en una cajita con un lazo a mis amigas Eva y Joey del blog Cocina Global, que este mes va de calabazas.
Nunca había cocinado la calabaza, con nada que no fueran purés variados, pero me apetecía algo dulce y no me pude resistir a la receta de Isa Chandra y Terry Hope del libro “Vegan cupcakes take over the world”. La he variado un poco. Y tampoco le puse el frosting.
Así, sencillitas, para comer en el desayuno, mmmm….

Los ingredientes

1 trozo de calabaza asada ecológica (1 taza en total)
1/3 de taza de aceite de oliva
1 taza de azúcar moreno
1/4 taza de leche de soja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina integral
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
trozos de chocolate para el interior (opcional)

Como se hace:

Calentar el horno a 180 grados.
En un bol poner la calabaza chafada con un tenedor, el aceite, el azúcar, la leche de soja y el extracto de vainilla.
Tamizar la harina y la levadura y mezclarlas con el primer bol.  También añadir el bicarbonato, la canela y la sal. Se mezcla bien con un tenedor.
Se llena el molde hasta la mitad y se pone un trozo de chocolate. Se termina de llenar hasta 3/4.
De 20 a 24 minutos al horno. Y se dejan enfriar antes de comer, aunque con lo bien que huelen cuesta esperar!

Paté de berenjenas

Cuando llega el día antes de que vuelvan a traer una caja de deliciosas y ecológicas verduras de La Trailla, y en la nevera todavía queda algo en cantidad es el momento de buscar un plan B.

Esta semana sin motivo aparente quedaron berenjenas.

Pues toma paté para desayunos y meriendas!

Los ingredientes:

2 berenjenas
1 diente de ajo
sal
aceite
semillas de sésamo para decorar

Como se hace:

Se lavan las berenjenas, se secan y se embadurnan de aceite. Y se ponen al horno a 150 grados como una hora. Se les va dando la vuelta.
Cuando estén blandas, se sacan del horno, se dejan enfriar y se pelan. Se ponen al vaso de la batidora con el ajo pelado, un chorrito de aceite y un poco de sal.
Se tritura, se corrige de sal si hace falta, y se pone en un bote que cierre bien. Guardarlo en la nevera.

Proyecto: Veganiza al chef

Me hace muchísima ilusión mostraros el nuevo proyecto que hemos creado Noemí de Cocina de Nihacc y yo. Es un evento mensual vegano. Consiste en que os proponemos una receta de un cocinero o cocinera famosos y tenemos todo el mes para veganizarlo.

¿Cómo lo veis? 🙂

En este primer mes inaugural, tenemos la suerte de contar con nuestros amigos de La Trailla, que nos ceden una cesta de 5 kilos verduras ecológicas (riquísimas, os lo digo yo) para todos los que participéis.

El blog se llama Veganiza al Chef. Si queréis ver como funciona exactamente lo podéis ver aquí. También tenemos facebook y twitter.

¡Me encantará que participéis!