Mis fichas de recetas son un caos!

Y la pregunta es… ¿Cómo tenéis clasificadas las recetas? ¿Cómo las guardáis? ¿Cómo las volvéis a encontrar si las queréis repetir?

Yo soy un desastre, tengo recetas por un montón de sitios, que si estoy viendo la tele y copio una en el primer papel que encuentro, que si cotilleando blogs veo una que me interesa, la hago y si me sale bien la escribo en una libreta, o mi madre me da una en un papel y la cuelgo en la nevera, o cojo un libro y lo lleno de post-its con las que quiero intentar hacer,… Mi vegano favorito, como él es muy 2.0, me dice que las guarde en un archivo en el ordenador, pero yo soy una romántica, y prefiero el boli y el papel.

¿Cómo archiváis las recetas vosotros?

Conociendo a Patri.

Menudas recetas tiene Patri en su blog! Besa, besa… Berlinesa! es uno de esos blogs que si se pudiera oler, olería a nubes de azúcar de las ferias.

Aunque también tiene recetas saladas, el plato fuerte del blog son los dulces. Cupcakes de todos sabores, galletas, tartas, muffins, torrijas, trufas,… Además, no se si os habéis fijado que en la barra lateral pone que Parti hace encargos! Si si si, como lo habéis oido, si no tenéis suficiente con tener que imaginar lo ricos que están, o como me pasa a mi, tener que limpiar el teclado de babas cada vez que veo una de sus recetas, ya lo sabéis, no dudéis en encargar dulces!

Musaka vegetal.

Pimientos rellenos de mijo acompañados de salsa de tomate y Hummus.

Lentejas Rojas al Curry con Manzana, Trigo y Kohlrabi.

Vegan Hazelnut Banana Bread.

Tarta de limón y arándanos.

Cup-Cake Pops veganos de 3 chocolates.

 

1. Nombre
Patri (así es como me gusta que me llame la gente, Patricia me suena más serio)

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Pues llevo un año viviendo en Berlín, pero soy de Madrid. La verdad es que me encantan ambas ciudades, aunque creo que siempre volveré a Madrid. Estudié Farmacia y me interesa mucho el mundo de la nutrición. Hace casi un año ya, empecé un blog sobre, principalmente, dulces vegetas (el proyecto llevaba años en mi cabeza y por fin di el paso!), también cae alguna que otra receta salada y mis experiencias en restaurantes veg 🙂

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy ovo lacto vegetariana, la mayoría de las veces intento comer de forma vegana que me encanta (en el blog ya véis que siempre han sido veganas), pero a veces “peco”…

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Una de mis mejores amigas es vegana. De hecho cuando ella se hizo primero vegetariana y estuve hace ya unos cuantos años visitándola un tiempecillo (ya que ella es de aquí, de Alemania) empecé a interesarme sobre el tema, buscando información, dándome cuenta que además me gustaba mucho más ese tipo de comida (siempre fui una petardilla comiendo y sobretodo carne, puf! Vamos, que no me gustaba el bicho especialmente. Y sí a lo animal le llamo bicho). Coincidió además en mi carrera con más formación en nutrición y con una serie de diagnósticos de enfermedades en familiares míos que podríamos decir que en gran parte se relacionaban con la alimentación, así que, me hice vegetariana. En mi familia nadie lo es, pero desde entonces se rebajó de forma bastante radical también el consumo de bicho entre ellos. Y mi novio (mi catador oficial) tampoco lo es, pero también ha reducido de forma drástica su consumo, total, en casa suelo cocinar yo, así que sí o sí le toca. Bromas a parte, la verdad es que le encanta venir conmigo a comer a restaurantes vegetas, por ejemplo, no pone ninguna pega cuando hacemos un viaje y le vuelvo loco para ir a probar los restaurantes vegetas que he visto por ahí, y encima lo disfruta! Genial!

5. Tu receta favorita es:
Difícil pregunta, dificilísima! Entre las saladas: el puré de verduras de mi madre y la ensaladilla rusa vegeta sin bicho que me prepara mi padre 🙂  … y el hummus, y el pan con tomate y ajo y y y… creo que no acabaría nunca. En cuanto a dulces: TODOS!  Como véis, no puedo quedarme sólo con una cosa, no tengo capacidad de decisión entre las comidas que me gustan.

6. El plato que mejor cocinas es:
Esta pregunta no debería ser yo quién la conteste, así que según los gustos del catador los  ganadores son:  Cupcakes de chocolate y crema de mantequilla de cacahuete y cupcakes o tarta de zanahoria con crema de “queso” vegano. También le gusta mucho como me queda el pisto.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Vale, esta la tengo algo más fácil: Vegan Cupcakes Take Over The World de Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero. Es LA BIBLIA, con ese libro he aprendido yo a hornear dulces. En general cualquier libro de Isa estará genial. Yo es que tengo un montón de libros de cocina vegeta y de pastelería, me encantan!

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Ya os he dicho que no tengo capacidad de decisión en estas cosas, no? No puedo quedarme sólo con un uno, pero bueno, lo intentaré: Café Vux (Berlin), menudos dulces tiene! Y los bagels salados también están de vicio.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Si vieseis mi reader os asustaríais, no se cuantas suscripciones tengo a blogs principalmente de comida vegeta… Sigo muchos extranjeros: Post Punk Kitchen, Seitan is my motor, Almost vegan, etc etc etc  Y españoles también: The Xixi’s club, La Cazuela vegana, Creativegan, Mi vida con un vegano, Cocina de Nihacc y muuuuuuuuuuuuuchos etcs más!!! (cómo quiera escribirlos todos me censuran la entrevista por abusadora de espacio!)

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Algo que últimamente estoy viviendo alguna que otra vez y me resulta curioso es en conversaciones cada vez más gente te encuentras que te dicen: es que no me quiero leer ese libro del que hablas, porque tengo miedo… o no quiero ver ese documental por lo mismo… Es un poco triste y da rabia que se nieguen a verlo o informarse, pero en el fondo te están diciendo que lo que haces está bien y tiene su razón de ser. Eso sí, los mejores momentos de todos son cuando doy a probar a alguien mis dulces y les digo que son veganos, su cara de incredulidad y ultra satisfacción al mismo tiempo es genial!

 

Muchas gracias Patri, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Excusas para no ser vegetariano #1

Es curioso que a veces cuando hablo con alguien sobre el tema del vegetarianismo, me ponen como excusa (sin yo pedirle ninguna explicación) que ellos no lo son porque les gusta comer.

¿Perdón? ¿Y a mí no me gusta comer? ¿Y los vegetarianos no les gusta comer? Bueno, algún habrá que no, pero digo yo que en general nos encanta, por eso investigamos, probamos ingredientes, …

¿A vosotros os pasa que os dicen cosas por el estilo?

Narvales.

Mirad que video…

Los narvales son tan extaños que me fascinan.

Si os digo la verdad no entiendo nada de lo que dice el señor narrando el video, pero da igual, las imagenes son lo que vale.

Es como si los cuentos de hadas se hicieran realidad, son los unicornios del mar. Preciosos.

Espero que os guste.

Conociendo a Isidora Morales.

Esta semana no se por dónde empezar, Isidora hace tantas cosas y todas tan bien que tenéis que visitar su blog El blog de Lupi. No es un blog de recetas, aunque algunas encontraréis, y críticas a un montón de restaurantes. También, ropa, y videos, y muñecas, fotografía, blogs interesantes…

Isidora es una chica cariñosa y detallista. Os dejo la presentación que tiene en su blog, me parece genial.

“Fanática de la música antigua, experta en dulces, fotógrafa amateur, actriz, trabajólica, geek, viajera apasionada, vegetariana, diseñadora de ropa de muñecas Blythe, también tengo pasión por la ilustración y gráfica (yo hago mis webs). Me gusta la moda pero adaptada a mi estilo. Esta es mi bitácora donde recopilo todo lo que me gusta. Me llamo Isidora Morales, soy chilena, viví en Barcelona 8 años y ahora estoy de regreso en Chile por una temporada. A veces me comunico con las ardillas.”

Garbanzos Lupita.

Arroz con curry y almendras tostadas acompañado de espinacas con salsa blanca.

Tallarines con miguitas.

Apple crumble.

Galletas de cocoa.

Pastas para el te.

 

1. Nombre
Isidora Morales

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Estudié teatro y por casualidades de la vida ahora me dedico a hacer y diseñar ropa para muñecas blythe. También soy la creadora de http://Elblogdelupi.com

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Ovolactovegetariana. Amo los productos lácteos, pero soy consciente del maltrato que hay detrás de la industria lechera. Por desgracia no es fácil encontrar leche de soya y sus derivados y su precio sigue siendo bastante más elevado de los productos hechos en base a la leche de vaca. El día en que esto cambie quiero ser vegana.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
No, nadie. Mi mamá fue vegetariana un tiempo y mi marido también lo fue por un año pero volvieron a comer carne.

5. Tu receta favorita es:
Los gnocchis

6. El plato que mejor cocinas es:
Cualquier cosa dulce. ¡Amo los dulces!

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Nunca he comprado uno, lo que hago siempre es reemplazar la carne por proteína de soja o por alternativas vegetarianas.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
El Govinda, que está en Barcelona, todos los días te sorprenden con una alternativa de menú y todos sus platos son una delicia. Amo este lugar.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Este es uno de mis favoritos http://theveganstoner.blogspot.com/

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Hay un clásico que le debe haber ocurrido a todo aquel que es vegetariano. Cuando te traen una ensalada “vegetariana” con atún, o trocitos de jamón o pavo,  o te ofrecen pescados o mariscos entre las alternativas vegetarianas…. fail !! ajajaja.

 

Muchas gracias Isidora, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Paponas, un básico en nuestra cocina.

El día que no tenemos ganas de cocinar, o que estamos en mil asuntos (como dormir a las peques por ejemplo) para cenar nos hacemos unas paponas.

¿Qué que son las paponas? Pues patatas al microondas, asi de fácil. Entraron en mi vida cuando mi vegano favorito llegó.

También quiero decir que no publico esta receta como si tuviera un gran interés gastronómico, sino como comodín facilón.

Los ingredientes:

1 patata del tamaño proporcional al hambre que tengamos

Como se hace:

Se lava bien, y sin pelarla, se hacen 3 o 4 cortes como de 1 cm de profundidad en la parte de arriba y se ponen durante 15 minutos al microondas (el nuestro es como flojo, asi que a lo mejor con 11 o 12 minutos ya basta) Comprobar pinchando con un cuchillo si ya está hecha.
Partirla por la mitad y ya se puede comer con lo que quieras.

Nosotros la comimos con lentejas y tomates secos en aceite, pasados por la sartén, pero se le puede echar lo que quieras segun gustos, tiempo, ganas de cocinar, ingredientes interesantes… Viva la imaginación!

Conociendo a Eva.

Los blogs como el de Eva me hipnotizan. Primero leo el título del artículo, me entra la curiosidad, lo abro y tachán! empieza la magia. Que alguien me cuente cómo con pocos ingredientes super comunes en cualquier casa, hace las maravillas que nos muestra en el blog Tarjeta d embarque. Y ya me tiene enganchada, de la primera foto a la última, y de la última a la primera, y como mas las miro mas detalles veo, mas me gustan.

Carpaccio vegetal.

Tarta de tomate sencilla.

Sopa de miso, kombu y setas.

Sopa fría de naranja.

Barritas energéticas con naranja confitada.

Manzana hojaldrada.

1. Nombre
Heva o Eva, como prefieras.

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…    
Ahora mismo soy blogger, escribo en el mío y colaboro con Pimienta rosa y Kireei, hasta ahora había trabajado como administrativo contable, vamos una tarea muy lejana a lo que hago actualmente, aunque casi todo mi tiempo se va en cuidar de mi familia, tengo dos niños pequeños que reclaman toda mi atención, seguro que me entiendes ¿verdad? Vivimos en un pueblo de Guadalajara y por aquí no tengo la suerte de coincidir con otros vegetarianos.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy Ovolactea y creo que no podría ser de otra manera, una de mis pasiones culinarias es el queso, en otra vida tuve que ser ratón.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
La verdad es que no conozco a otros vegetarianos en persona, solo a través de internet, me parece un medio fantástico para conectar a personas que compartimos aficiones y formas de mirar la vida. Mi marido no es vegetariano pero tampoco es carnívoro, en casa cocino yo y la carne y el pescado solo entra para los niños y en cantidades moderadas, se que hay muchas familias vegetarianas en las que los niños también lo son pero yo creo que es una opción que tendrán que elegir ellos cuando así lo deseen.

5. Tu receta favorita es:
No sabría decidirme, ya te he comentado que me encanta el queso y si hablamos de dulce, entonces el chocolate negro, por lo que una tentación a la que no puedo resistirme es al tiramisú, pero como no es muy saludable lo como una o dos veces al año, quizás por eso lo encuentro tan delicioso.

6. El plato que mejor cocinas es:
En casa nos gusta comer variado e intento no repetir los platos, siempre ando buscando alguna especia o nuevos ingredientes con los que improvisar en la cocina. Aunque lo que más nos gusta y por lo tanto lo que más preparo es el arroz, pero eso sí, siempre diferente.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana 
Cada vez me cuesta más encontrar algún libro que no sea más de  lo mismo, el último que compre y que me gustó es “Auténtica cocina vegetariana” de Paul Gayler. Aunque la principal fuente de inspiración en mi cocina es internet.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:   
Con la maternidad mi vida social ha quedado reducida considerablemente, aunque alguna vez se quedan con la abuela para que podamos cenar o ir al cine, vamos cosas normales, el ultimo vegetariano que visitamos fué La isla del tesoro, en Malasaña (Madrid), lleva mucho tiempo abierto, creo que ahora tienen otro pero no lo conozco.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?  
Alguno no, muchos, españoles y de fuera, vegetarianos o no, pero sobre todo intento buscar cocina sana.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Supongo que es una situación común para todos los que somos vegetarianos, el momento en el que se lo comunicas a los demás, la cara que ponen, ¡de pena!!! (jajaja)

 

Muchas gracias Eva, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

¡Viva los novios!

Esta semana ha sido un poco de locos porque…. ayer nos fuimos de boda! Yupiiii!

Se casaban el hermano de mi vegano favorito y su novia. Y para hacer un poco de cotilleo os voy a decir que estaban guapísimos. Tomy con su traje negro, tan alto, y con su sonrisa de nos-lo-vamos-a-pasar-bien, e Ivone con su vestido palabra de honor de encaje y el brillo de sus ojos durante toda la noche. Preciosos. ¡Viva los novios!

La comida fue un éxito, aunque no empezó muy bien. Fue a base de pica pica. Unos platos con jamón, unas tostadas con escalivada y anchoas, tacos de queso, luego buñuelos de bacalao, fideuá,…. ya veis, a alguien le llegó la información que habrian vegetarianos, y un vegano, pero no la transmitió al chef, así que cuando ni cortos ni perezosos nos ibamos a poner las chaquetas para ir a comprar algun bocadillo fuera, nos cruzamos con el novio que fue a buscar al maitre al que dijimos que eramos veganos (bueno, yo no, pero tampoco no era el momento de dar explicaciones, cuando estamos fuera yo suelo comer vegano) y el pobre hombre no entendía nada, “¿no comeis carne?” “no, pero ni caldo de carne, ni embutidos, ni nada por el estilo” “bueno, pues un pescadito os hago” “no señor, nada animal” “¿y que comeis?” “de todo, menos productos de origen animal, ensaladas, verduras,…” “¿os hago verduras a la plancha?” “¡perfecto! ¡Muchas gracias!”

Al rato ya nos estabamos comiendo un plato de verduras varias a la plancha y una super ensalada para envidia de todos los presentes. Hasta una chica que pasaba por allí, vegetariana, alucinó con lo que comíamos, y cuando le contamos se fue corriendo a la cocina a pedir unos platos para ella diciendo que era también vegana.

Así que ya veis, acabamos con la barriga llena.

Y después como no, a la pista de baile a pegarnos unos dancings, aprovechando nuestra primera noche desde hacia muuuuucho tiempo de estar sin las nenas. Y bailamos y bailamos hasta que nos dolieron los pies y las rodillas, y hasta que el encargado del sitio vino a bajarnos el volumen de la música. Pero os lo tengo que decir, nos lo pasamos muy bien. Me guardo el recuerdo en el lado del cerebro de los buenos momentos.

Muchas gracias novios. ¡Os queremos!

Libros de cocina y una muñeca.

Como ya os contaba el otro día, estos Reyes (más concretamente Baltasar según tengo entendido) nos han traido unos libros para ayudar a no hacer aburridas nuestras comidas.

*Vegan Cupcakes take over the world.
*Vegan Cookies invade your cookie jar.
Los dos de Isa Chandra y Terry Hope.
Publicado por Da Capo Press.

Que os parecen? Sólo con ver las fotos ya alimentan. Me huviera encantado preparar alguna de las recetas para acompañar las fotografías, pero ha sido imposible, cuando hay días de vacaciones, de cambios de rutina, todo se vuelve un poco caótico, así que dejaremos que todo se vuelva a poner en su sitio y pronto me pongo con las manos en la masa.

Además me vienen genial porque en febrero celebraremos el Primer cumple de la peque, y para la fiesta seguro que nos (mi vegano favotio y yo) lanzamos y hacemos algunas de las recetas de los libros.

Por cierto! La muñeca también vino en un paquete estos días, a que es bonita?

Conociendo a Laura Peris.

Hoy vamos a conocer a Laura. Es una chica muy creativa, lo mismo te hace un delicioso postre como un precioso dibujo o fotografía. Su blog La Cazuela Vegana es un sitio muy cuidado, todas las recetas están tan bien fotografiadas que te dan ganas de irte a su casa a que te invite a comer.

Redondo de seitán relleno al horno con salsa de setas.

Ensalada con vinagreta de fresa.

Tempura de verduras con salsa de Módena.

Tarta Tatín de manzana.

Brownie vegano.

Magdalenas de manzana.

1. Nombre
Laura Peris

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Tengo 31 años y vivo cerca de Valencia. Comparto mi vida con mi pareja desde hace ya 13 años y que ha pasado a ser mi marido hace ya unos añitos. Soy diseñadora creativa y, con esto de la crisis, trabajo desde casa.
Tengo un blog sobre gastronomía vegana que nació en el 2008, y lo que empezó como una forma de investigar en este tipo de cocina se ha convertido en una herramienta más de mi vida, una manera más de expresarme y de trabajar creativamente (a través de las imágenes, su estética, el contenido,…), además de dar a conocer  a más gente este tipo de cocina maravillosa, libre de sufrimiento animal.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Actualmente, soy prácticamente vegana. Comencé como ovovegetariana hace ya unos 5 años, a raíz de que me diagnosticaron artritis reumatoide. Me quité los lácteos prácticamente de golpe al principio, luego volví otra vez y posteriormente los he ido reduciendo junto con los huevos. No sólo me deciddí por cuestiones de salud, pues ya llevaba una temporada dándole vueltas al asunto por cuestiones éticas y por respeto a los animales. En resumen, fue un cúmulo de circunstancias la que me llevó a dar el paso más importante de toda mi vida y del que me siento más orgullosa (muchas veces me pregunto: ¿por qué no lo hice antes?)

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
En el momento en que me decidí dar el paso no conocía a nadie a mi alrededor que lo fuese, pero hoy en día mi marido hace ya unos años que lo es y, también he ido conociendo otros vegetarianos en estos años posteriores.

5. Tu receta favorita es:
¡Qué difícil es decidirse por un plato en concreto! Vamos a ver, un risotto de setas trufado, la paella de verduras hecha a leña (y si la hace mi marido… éxito asegurado!), ah! y que no falten unas crêpes veganas de marron glace… aaarrrggg!

6. El plato que mejor cocinas es:
Por lo que me suelen comentar, las cremas se me dan muy bien, también la lasaña y los canelones, el salmorejo, el guacamole, y de dulce… buñuelos de calabaza y la galette de pera.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Mi última adquisición ha sido uno de cocina vegana que está muy bien “Delicias Veganas” de Toni Rodríguez. Otro que no puede faltar es “La Biblia Vegetariana” y por último, uno que me gusta también mucho es “Cocina Vegetariana (estilo gourmet)”.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
En Valencia no es que haya mucha cantidad donde elegir, además, el que más me gustaba hasta el momento ha dejado de ser vegetariano y era “El Espai Visor”. Si tengo que elegir alguno, los que más me gustan son “La Tastaolletes” y “Copenhagen”.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Sí y además me encanta ver lo que cocinan por la red! Suelo dedicar un rato concreto a la semana para dar un repaso a todos los que tengo guardados en “marcadores”, tanto veganos/vegetarianos como los que no lo son. Estos son una pequeña muestra de los que suelo visitar: CreatiVegan; Como, come, cami; Besa,besa… berlinesa!;  Tarjeta de embarque; Mi vida con un vegano (por supuesto!), My new roots (inglés), Absolutely Green (ingés)… y muchos más!

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Os voy a recrear una conversación que me ocurrió al principio de volverme vegeta.
Volvía de la facultad hacia mi casa, muerta de hambre, pues ya eran cerca de las 15’30 horas y al pasar por delante de una casa de comidas preparadas y echar un vistazo a lo que tenían me decidí a entrar, pues estaba cansada y no tenía ganas de ponerme a cocinar al llegar a casa.
– Yo: ¡Buenas!
– Dependiente: ¡Buenas tardes! ¿Qué le pongo?
– Qué tiene que sea apto para vegetarianos?
– ¡Huy, muchas cosas! Ensalada de atún, ensaladilla rusa, croquetas de bacalao,…
– No, no, que no lleve ni carne ni pescado. (ya estamos como siempre!)
– Ah, pues… salpicón de marisco, calamares, sepia al ajillo,…
– Espere, marisco tampoco (yo ya desesperada…este hombre no se entera!)
– ¿Marisco no? Pues a ver déjeme ver… patatas al horno, tomates horneados y… si le aparta los champiñones… salteado de verduras con champiñones!
– ¡¡¡¡¡ Pero si setas sí que como!!!! (me dije: Laura, tranquila, respira profundamente) Ggggrrrrr… una de patatas al horno y un salteado de verduras con champiñones, por favor.

 

Muchas gracias Laura, nos ha encantado conocerte un poco mejor.