Ashes and Snow.

Sientate en el sofá…
Respira hondo…
Dale al play.

Son casi 9 minutos de belleza, de calma, de amor.

Es uno de esos video que si lo ves justo antes de ir a dormir, seguro que sueñas con cosas super bonitas, o si lo ves al empezar el día, te sale todo genial. (se nota que me ha gustado mucho?).

Conociendo a Ana M. Argudo.

Hoy como buen Lunes primer día de la semana os voy a presentar a otra bloggera, Ana M. o Nefer o también podríamos llamarla una chica con mucho talento. Yo la conocí por su blog de cocina L’amanida animada. Pero cotilleando un poco me encontré con la página de su grupo Anisaakis. No os lo podéis perder, las canciones, los comentarios, la puesta en escena,… a mi me han robado el corazón!

En su blog vais a encontrar un poco de todo, pero lo que mas, recetas riquísimas. Aquí van unos ejemplos.

Ensalada dulce de orejones y maiz.

Korma de berenjena.

Macarrones a la barbacoa.

Sushi de aguacate y zanahoria.

Flan vegano de plátano.

Tarta de zanahorias y coco.

 

1. Nombre
Ana M. Argudo Cases, aunque desde hace mucho tiempo siempre firmo como Nefer.

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Sí claro. Pues tengo 28 añitos y vivo en Quart de Poblet, un pueblo a tiro de piedra de la ciudad de Valencia, capital de la horchata y las naranjas. Soy la creadora del blog l’Amanida Animada (Ensalada Animada en valenciano-catalán) que lleva en la red desde el año 2009, aunque soy vegetariana desde hace más de 5 años. Empecé un poco por casualidad con esto del blog, ya que por aquel entonces descubrí el tema de los blogs culinarios de mano de Elena y su Delantal Verde y coincidió con que tuve mi primera cámara digital… todo comenzó como una pequeña imitación hasta que fue cobrando forma mi propio blog, aunque no ha sido hasta este año 2011 cuando he empezado a tener más visitas, ¡un día llegué a tener casi 600!

Y bueno, por contaros algo más sobre mí, también me gusta mucho cantar (tengo junto a mi chico un grupo de música llamado Anisaakis) y practicar yoga así como danza hindú (Bollywood y Bhangra). Vamos, actividades que me desestresen y me hagan olvidar los más de cien adolescentes que tengo como alumnos/as en mis clases de Geografía e Historia en un instituto de secundaria.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy ovo-vegetariana. Hasta hace muy poco he consumido lácteos de forma casi diaria, pero ahora sólo consumo esporádicamente cuando salgo fuera de casa o cuando no hay otro remedio. Desde que nací soy intolerante a la lactosa así que no puedo abusar. A temporadas me gusta investigar y practicar estilos concretos, como el crudiveganismo o la alimentación ayurvédica y natural. Lo que me interesa de la alimentación vegetariana son sus beneficios para la salud (motivo por el que me convertí) aunque una vez estás dentro de este mundo comprendes que va mucho más allá y también estás evitando el abuso y sufrimiento animal, la explotación de los recursos del planeta así como los desequilibrios alimentarios en el mundo. Creo que todo vegetariano debería serlo por estos motivos, aunque para mí prima la salud.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Tengo la suerte de conocer a varias personas vegetarianas, entre ellas mi novio, mi cuñada, compañeras del baile, amigos de mi hermano… muchos de ellos los encuentro de casualidad por la vida. Lo que quiere decir que somos más de los que creemos.

5. Tu receta favorita es:
¡No podría elegir sólo una! Quizás un buen potaje de lentejas, que aún tengo pendiente de publicar. Aunque últimamente me decanto por lo sencillo: un simple hervido es mi cena favorita (patata, “bajoqueta”, cebolla y zanahoria…) Pero como he dicho, hay tantas: arroz, pasta, falafel, hummus… ¡o una buena horchata casera!

6. El plato que mejor cocinas es:
Aunque no se cocine…  por su sencillez: gazpacho de mango. Ahora que es la época del mango andaluz se convierte en un auténtico vicio.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Tengo muchos libros sobre cocina vegetariana, y todos me han sido útiles, pero me gustan más los libros que contengan algo más que recetas. Os recomendaría uno que no está dedicado a la cocina, y aunque nos pueda dar un poco de miedo el título os lo recomiendo de verdad si os interesa la salud y la relación con la dieta vegetariana: Anticáncer, una nueva forma de vida, de David Servan-Schreiber.

También Que tus alimentos sean tu medicina, de Felipe Hernandez Ramos, una guía completa sobre lo que comemos y lo que nos hacen comer.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Como me muevo entre Valencia y Barcelona (mi chico vive allí):

Valencia: como calidad La Tastaolletes. Como diversión Loving Hut.
Barcelona: ¿sólo uno?… restaurantes que no son vegetarianos pero tienen buena opción, como Ugarit o Buen Bocado. Y si nos ponemos estrictos: Gopal.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Sí, en mi blog tengo un listado que sigo y cada vez que hay una nueva entrada enseguida los estoy mirando. Como más visitados quizás Cocina con luz verde, Erinna en la cocina, Delokos, Espinacas con Garbanzos… y ¡Mi vida con un vegano claro! Todos los blogs de la lista en general, sin distinciones.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariano?
Pues la verdad es que podría contar más de un momento bochornoso o típico a los que estamos acostumbrados los vegetarianos… pero prefiero poner la nota positiva.
Cuando me hice vegetariana en casa de mi novio no veían muy bien ese cambio tan repentino en mi forma de comer, sobretodo porque allí están muy acostumbrados a cocinar muchos platos con carne, se podría decir que el 90% o más. Pronto se convirtió en un problema ya que cuando iba de visita no sabían qué hacer de comer y no se llegaron a acostumbrar nunca, lo típico: cocinaban croquetas de bacalao, canelones rellenos de carne, servían platos de embutido, patés… sin entender que eso también es carne. Así que de un día para otro, mi novio comunicó en su casa que se hacía vegetariano. La razón: apoyarme en mi decisión y enseñar en su casa que este tipo de alimentación es posible. Desde ese momento cuando voy a su casa los dos nos cocinamos nuestra comida y nunca más me he sentido sola. Incluso hemos compartido con su familia cenas “casi” vegetarianas. A los pocos meses mi chico comenzó a notar mejoría en su estado físico, notando más energía, adelgazó bastante y ahora no cambiaría el ser vegetariano por nada del mundo. Unos años después también se ha pasado al vegetarianismo su hermana… ¡así que casi convierto sin quererlo a media familia!
Esta es mi anécdota, o mejor dicho, lo más bonito que han hecho por mí nunca.

 

Muchas gracias Ana M., nos ha encantado conocerte un poco mejor. 

Crema de calabaza con champiñones al ajillo.

Hacía bastantes días que no compartía ninguna receta, y hoy por fin me he decidido con este puré cortesía de mi madre.

Los ingredientes para el puré:

1 calabaza
1 cebolla
1 patata
agua
aceite, sal y pimienta

Los ingredientes para los champiñones:

4 champiñones
1 diente de ajo
hierbas provenzales
aceite y sal

Cómo se hace:

En una cazuela ponemos la cebolla cortada en cuatro trozos, la patata pelada y cortada a dados y la calabaza también pelada y cortada, con un chorrito de aceite. Cuando se empieza a hacer, se le añade agua, no hace falta que cubra las verduras, y se deja a fuego lento. Cuando ya están blandas, se tritura, se le pone un poco de sal y pimienta negra molida.

A parte en una sartén con un poco de aceite se ponen los champis lavados y cortados. A fuego lento. Luego pelamos y cortamos los ajos a láminas y las añadimos a la sartén, un poco de sal, un puñado de hierbas provenzales, y cuando nos guste, lo sacamos del fuego.

En un bol ponemos el puré y encima los champis. La mezcla de sabores estaba muy rica, os lo recomiendo.

Segun el tamaño de las verduras varia la cantidad de platos.

Aunque sea un plato sencillo aprovecho para presentarlo al evento de Cocinamos sin crueldad CSC#11. El tema de este mes es “Setas”.

 

Conociendo a Carolina Jordán.

Hoy os voy a presentar un blog que lleva poco tiempo en Internet. Lo escribe Carolina, o quizás la conoceréis mejor por Pequeña (su nick). Lo empezó a escribir a mediados de Septiembre, y aunque lleve tan poco tiempo no le tiene nada que envidiar a otros blogs de cocina. Se llama Espinacas con garbanzos. Las recetas no son nada complicadas, totalmente caseras, con ingredientes que seguro tenemos por casa. Yo me la imagino cocinando con un caldero grande y una cuchara de palo removiendo la sopa o el pisto, y toda la familia esperando en la mesa para comer.

En su blog, a parte de recetas encontraréis restaurantes, videos interesantes, viajes,… vaya, un poco de todo, escrito con su gracia y encanto.

No os lo podéis perder.

Os dejo unas recetas ideales para el frío.

Sopita de verduras.

Potaje de carrillas con espinacas.

Guisito de habas.

Champiñones a la plancha.

Quesada casera.

Magdalenas de naranja y cacao.

 

1.Nombre
Carolina Jordán Rodríguez

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Soy una sevillana de 26 años que se pasa el día en la carretera, ya que estudio Ingenieria Técnica Forestal en Huelva y tengo a mi novio en Madrid así que me paso el día de un lado para otro (sin olvidar ir cada dos por tres a Sevilla). Me gusta mucho la naturaleza (fui scout 8 años y en el grupo viví muchos de los mejores momentos de mi vida), los animales, cocinar para los demás, pasear, leer, lo chill-out y alternativo, conocer sitios nuevos…También me relaja mucho cocinar, y solía buscar recetas por internet, hasta que un día me dije a mi misma, “¿Y por qué no tener mi propio blog?, así me lo paso bien y de paso pongo mi granito de arena difundiendo esto del vegetarianismo”, me puse manos a la obra y así fue que empecé con  http://www.espinacascongarbanzos.blogspot.com/ . En un futuro no muy lejano me veo viviendo en Madrid con mi chico preferido y mi gatita Lupita, sin tener que estar todo el dia de un lado para otro estresada, paseando por el Retiro de vez en cuando, cuidando el huerto de la casa del pueblo y buscando ampliar la familia entre otras cosas 😉

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy ovolacteovegetariana, aunque intento no abusar de lácteos y huevos (la leche nunca me ha gustado y no me sienta muy bien, pero consumo alimentos que llevan como ingrediente leche). Los  huevos siempre los compro ecológicos.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
En mi familia no hay ningún vegetariano excepto yo misma, y mi chico no lo es pero cuando estamos juntos siempre come vegetariano como yo, y aunque aún no ha llegado su momento creo que cuando vivamos juntos dará el paso definitivo.

5. Tu receta favorita es:
Mmmmm, ¡son tantas! me encanta la variedad, pero por decir alguno diré que la paella vegetariana que hace mi madre ¡está riquísima!, y como no, las espinacas con garbanzos, siempre que las espinacas sean frescas, claro.

6. El plato que mejor cocinas es:
Me gusta hacer comida sencilla en general, no cocino cosas demasiado elaboradas, creo que siempre acabo haciendo simplemente verduras rehogadas o al horno, pero con lo que triunfo siempre es con mi “quesada”, nadie se deja nunca ni un poquito en el plato.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Tengo tres y ninguno me ha servido de mucho, así que desde aquí hago una petición a mis conocidos y amigos, ¡regalarme libros vegetas por favor!.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Aún no he ido a demasiados, aunque tengo un montón de cupones para ir a restaurantes vegetas por gastar. Me gustó mucho el restaurante Viva la vida, en Madrid, tenían una lasaña de tofu riquísima, y una tarta de zanahoria con queso blanco que estaba,..mmm. El restaurante vegetariano El vergel en Madrid, también me gustó mucho, allí comí unos buñuelos de calabaza con salsa de ciruelas deliciosos. Dentro de pocos meses espero tener varias entradas en mi blog sobre visitas a restaurantes vegetarianos en Madrid.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
¡Suelo leer muchísimos blogs de cocina! Prácticamente, es lo que más hago en internet, curiosear un poco blogs de este mundillo. Suelo seguir a Oasis vegetal, Amanida animada, Erinna en la cocina, Caro pimiento, …y por supuesto, Mi vida con un vegano, que no es por hacer la pelota, pero me enganchó desde el primer día.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso relacionado con el ser vegetariano?
Pues son muchos, pero ni os imaginais cuantas veces me han dicho que seguro que como carne a escondidas, o que soy vegetariana para adelgazar, o cuando vivía en una residencia de estudiantes, me llegó a decir el director que el chico que era musulmán estaba en su derecho de no comer carne de cerdo por su religión, pero que lo mio era por tonteria y capricho personal (menos mal que al menos me hacían comida vegetariana, aunque con muchas quejas por tener que hacérmela). Una anécdota positiva fue cuando fui un fin de semana a un aula de otoño en Granada (un taller relacionado con actividades ambientales), en la granja escuela El molino de Lecrín  y por telefono avisé de que era vegetariana. Yo me esperabaun fin de semana a base de lechuga y tomate, pero cual fue mi sorpresa que fue una de las veces de las que mejor he comido fuera de casa, me hicieron todo tipo de platos caseros, con productos de temporada bien ricos. Y encima algunos talleres los impartía una mujer que era crudivegana, y eso que hace unos años eso apenas se conocia. Al marchar no pude más que dar las gracias por tantas atenciones y tanto acierto culinario.

 

Muchas gracias Carolina, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

Leyendo “Comer animales”.

Últimamente no tengo mucho tiempo para nada, ya lo sé, es un efecto secundario de ser mami de 2 peques. Pues eso, y al no tener tanto tiempo no puedo hacer una de las cosas que mas me gustaba hacer… leer. Me encanta, me apasiona,… pero es un tema que he dejado aparcado. Solo leo esporádicamente, cuando tengo un ratito.

Ayer tuve un momento de estos, y decidí retomar un libro que empecé hace un par de meses (por no decir varios pares de meses). Esa vez sólo leí un capítulo.

El libro es “Comer animales” de Jonathan Safran Foer.

Es uno de esos libros en los que uno aprende, esta muy bien documentado, y explicado. Safran Foer lo cuenta como si hablara con un amigo, sin complicaciones, y no abruma con demasiados datos. Cuestionando hábitos que tenemos, pequeñas (o grandes) decisiones que tomamos respecto a la comida y a los animales…

Algunos de los títulos de los capítulos del libro:

*¿Por qué no comer perros?
* Granja industrial
*Productos frescos
*Radical
*Un triste negocio
*El rescate
*El primer humano
*La primera ética animal
*Vida y muerte de un ave
*Nuestros viejos intentos de compasión
*Nuestro nuevo sadismo
*Lo que implica comer animales.

Pues si con estos títulos os ha entrado la curiosidad, imaginaros con casi 350 páginas.

Y aunque no me lo haya leido todo os lo recomiendo al igual que mi vegano favorito hizo en su entrevista. Lo único que espero es poder terminarlo algun día (y espero que sea antes de que las nenas tengan 18 años)

Ya me contaréis si lo leéis.

Conociendo a Noemí.

Hoy toca el turno de un blog que sigo desde hace mucho tiempo y me encanta, se llama Cocina de Nihacc. Seguro que muchos de vosotros sois fans de sus recetas. Originales, veganas, ecológicas y nada complicadas. He hecho varias y salen muy ricas, os lo aseguro. Tambien podéis encontrar una super guía gastronómica vegetariana de sitios como Londres, Bilbao, Japón, Madrid, entre muchas otras ciudades.
Aparte de este blog, Noemí tiene otro de cocina crudivegana que se llama Frutos del bosque, todo un descubrimiento para mi, que no tengo mucha idea de este tipo de cocina. Nunca había pensado que se podían hacer tantas recetas sin utilizar hornos ni fuegos.
Asi que para los poquitos que no la conozcáis, no se a que estáis esperando!
Y para ir abriendo el apetito…

Calabacines redondos con salsa de melocotón de Calanda

Berenjena a la Naopolitana (receta crudivegana)

Pisto.

Pizza mexicana. (receta crudivegana)

Bizcocho de ciruelas rojas.

Brownie. (receta crudivegana)

1. Nombre:
Noemí

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Nací en Bilbao, aunque desde hace algo más de cinco años vivo en Zaragoza con mi pareja y nuestra gata Eren. Escribo un blog de cocina vegana llamado Cocina de Nihacc (Nihacc está formado por las iniciales de mi nombre y apellidos), con recetas y guía gastronómica, porque además de cocinar me encanta viajar y probar cosas nuevas.

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Empecé siendo vegetariana (ovo-lacto) hará unos cinco años, pero al cabo de un par de años de serlo me fui haciendo progresivamente vegana, y lo sigo siendo felizmente desde entonces.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Mi novio es vegetariano (ovo-lacto) desde hace casi dos años.

5. Tu receta favorita es:
Me gusta todo, aunque si tengo que elegir soy golosa, así que el dulce en general, sobre todo si es casero y natural. Un ejemplo, la tarta de manzana de mi amatxo; es un clásico.

6. El plato que mejor cocinas es:
El pan y las pizzas que hago suelen gustar bastante.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana:
La verdad es que no tengo muchos libros de cocina… Me gusta el Super Natural Cooking de Heidi Swanson; me lo compré porque su blog (http://www.101cookbooks.com/) y su estilo me parecen muy inspiradores. Aunque para mi el mejor libro es la blogosfera, donde más he aprendido desde que empecé a cocinar vegetariano y donde he conocido a un montón de gente encantadora.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
En Zaragoza, el indiscutible es sin duda Birosta (http://www.birosta.com/), por muchos motivos: es una cooperativa, emplean ingredientes ecológicos y de comercio justo, la carta va renovándose según la temporada, indican los platos veganos y sin gluten, todo es casero y además no hay nada que no esté delicioso… y que conste que no voy a comisión, ¿eh? 🙂

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Sigo muchos blogs de cocina, casi todos vegetarianos o veganos pero también alguno omnivoro que suele publicar bastantes recetas de vegetales. Sería interminable nombrarlos aquí; en la sección de enlaces del blog hay una extensa lista de los que más suelo leer.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariano?
Pues anécdotas las hay de todo tipo, pero prefiero quedarme con las positivas: El verano pasado fuimos de viaje a Japón, y gracias a nuestra búsqueda de restaurantes vegetarianos, descubrimos la cocina budista vegetariana tradicional de los templos (shojin ryori) que está muy difundida y arraigada en la cultura japonesa aunque es desconocida para el turista occidental. Fue una de las experiencias más bonitas y auténticas de todo el viaje.


Muchas gracias Noemí, nos ha encantado conocerte un poco mejor. 

Ha llegado mi AIG! Yupiii!

Hoy estaba teniendo una mañana un poco xof, hasta que…. ha llegado el super regalo de mi Amiga Invisible Gastronómica!!!!!! Y con la peque revoloteando a mi alrededor y yo riéndome de la emoción, hemos empezado a desenvolver paquetes (este es el motivo de que no haya foto de todo envuelto, no nos dio tiempo). Bueno ya no me enrollo mas.

Pues mi amiga se llama Rocío y es la propietaria del blog El rincón dulce. Que os recomiendo a todos que lo vayáis a visitar porque tiene unas recetas que sólo de verlas… mmmm… seguro que su casa siempre huele a dulce!

 

Un bote de mermelada casera hecha por Rocío. Había otro bote de mermelada de tomate, pero en el trayecto se rompió, y no os podéis imaginar lo triste que me puse. Que penita 🙁

Caramelitos de violeta muy característicos de la zona de la Plaza del Sol de Madrid. A Rocío le recuerdan a su infancia.

Un detalle de la etiqueta con el logo del blog.

Galletas Hello Kitty que Rocío ha hecho para las peques, super detalle. Pero como la mas peque tiene 9 meses y no come este tipo de galletas, nos las merendamos mi otra hija y yo, y no veáis lo buenas que estaban!

Una caja para guardar los tés, que me viene genial, porque ahora los guardo en un bote de cristal sin ninguna gracia. Además es muy bonita.

Una fondui, que no teníamos y como dice Rocío todos deberíamos tener en casa.

Y para terminar y como guinda del regalo, estos pendientes de cristal de Swarousky hechos por ella. Me encanta la gente creativa, me dan muy buena energía. Tengo ganas de estrenarlos, pero voy a esperar la ocasión especial, si es que mi madre no me los pide prestados antes, que ya les ha echado el ojo.

Y solo me queda darle las gracias a Jo de Mis recetas brodadas, por el trabajazo de organizar todo esto.

Y si la tuviera delante, le daría un abrazo a Rocío, porque me ha gustado mucho muchísimo todo. Mil millones de gracias!