Conociendo a Nuria Paredes.

¡Aquí llega la segunda entrevista! Se trata de Nuria, creadora del blog “Vegetariana… ¿y tú qué comes?” dónde podemos encontrar recetas vegetarianas, veganas y críticas de restaurantes.

Disfrutad de algunas de sus apetecibles recetas.

Tofu con salsa de champiñones al curry.

Risotto con setas.

Seitán casero.

Espero que visitéis su blog y si hacéis algunas de sus recetas, se lo comentáis, que seguro que Nuria le encantará conocer vuestra opinión.

Y sin más dilación…

 

1. Nombre
Nuria Paredes Nieto

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Madrileña de nacimiento, he vivido en Gran Canaria, Toledo, y ahora… De vuelta a casa, a mi ciudad madre.
Me decidí a abrir el Blog http://cocinayrecetas.hola.com/comidasvegetarianas/ para dar a conocer nuestra gastronomía, libre de sufrimiento animal, fuera de los mismos ámbitos de siempre, en una comunidad de blogs de cocina de todo tipo y para una revista digital cuyos lectores no conocen nuestro estilo de vida en su mayor parte.
Madre de dos niñas, ama de casa, vegana y colaboradora con varias asociaciones en pos de los derechos animales, intentando poner mi granito de arena para mejorar este mundo loco en el que vivimos…

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Soy vegana, no consumo ni utilizo ningún producto de origen animal o experimentado en los mismos.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
No, soy la única vegana en la familia, ningún vegetariano y con pocas miras a adoptar ésta decisión, lamentablemente.

5. Tu receta favorita es:
Lasaña de espinacas, con pasas y piñones… Me encanta la pasta y ésta me vuelve loca.

6. El plato que mejor cocinas es:
Cualquier tipo de pasta, con boloñesa vegana a base de soja texturizada… ¡Y la tarta de manzana!

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
“Mi libro de Cocina Vegana”, de Rocío Buzo.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
El restaurante Yerbabuena, en Madrid. Además de cocina vegetariana, adaptan la mayoría de los platos para veganos, lo cual es un detallazo…

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Leo muchos blogs de cocina, creatinvegan, el delantal verde, la olivada, y como no, mi vida con un vegano 🙂

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariano?
Hay un sin fin de anécdotas, sobre todo en restaurantes, cuando pides una simple ensalada y especificas que no lleve carne o pescado… Y te responden: “Tranquila, sólo lleva atún” Y el típico discursito de: “Si nadie come carne… ¿en qué trabajarían los que se dedican a la cría? ¿Y el personal de los mataderos? ¿Acaso no piensas en las familias que se quedarían sin sustento? – Vaya, siempre pienso como sobrevivirían policías, ejércitos enteros si no existiesen delincuentes ni guerras… En fin…

 

Muchisimas gracias Nuria, nos ha encantado conocerte.

Una fiesta de cumple.

La semana pasada celebramos el cumple de una de las peques de la casa.

 

 

 

Como veis no hay mucha comida, porque algunos de los invitados no pudieron venir, y al final fuimos poquitos.

El menú consistía en cupcakes de tiramisú (ovo lactos), pizzas, y brochetas de fruta. Nada complicado.

Y con las abejas (favoritas de la prota de la fiesta) decorando los cupcakes y otros rincones de la fiesta.

Espero que os guste.

Conociendo a Jonay Pelluz.

Para empezar esta sección como no, el primero va a ser mi vegano favorito. Ya que el blog esta dedicado a él, no podia empezar por otra persona.
¿Que os voy a contar de él?
Mejor os dejo la entrevista:

1.Nombre
Jonay Pelluz Lugo

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives,…
Pues vivo contigo 🙂 y si tengo blogs, aunque nunca encuentro el tiempo para escribir ya que o estoy con la niñas, o trabajando o programando para paravegetarianos. Me imagino que es una excusa pero por ahora lo de escribir lo he dejado de lado, aunque lo retomaré más adelante me imagino.
También decir que soy canario, me mudé a Inglaterra con 23 años y después me enamoré de una catalana y aquí estoy 🙂

3. ¿Qué tipo de vegetariano eres?
Soy vegano en principio y cada día aprendo algo nuevo sobre lo que no es y si es vegano, sobretodo en España ya que la mayoría de las cosas pues no están marcadas como deberían. Me gusta y desde que tomé la decisión me siento mejor conmigo mismo.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Mi mujer y mis hijas son ovo lacto vegetarianas, y de mis amigos alguno en Inglaterra era vegetariano y creo que vegano aunque en aquella época no tenía ni idea que significaba ser vegano.

5. Tu plato favorito es:
Siento decirlo pero las hamburguesas, vegetales 🙂 con queso, vegetal 🙂

6. El plato que mejor cocinas es:
Pues se me dan bastante bien los arroces con lo que sea, ya que en Inglaterra era una de las cosas que más cocinaba.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
El veganomicon y un libro que no es de cocina pero me gustó bastante, Comer Animales de Jonathan Safrán Foer

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
El Teresa Carles en Barcelona, me gustó entre otras cosas porque marcaba la comida vegana, ya que a veces mucho vegetariano pero se olvidan de los veganos 🙂

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Mi vida con un vegano 🙂

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso relacionado con el ser vegetariano?
Lo típico que por qué no dejo que mis hijas decidan cuando sean mayores si quieren o no ser vegetarianas, ya me rio cuando  me lo dicen. De resto, pues me lo tomo muy bien ya que me gusta hablar sobre el vegetarianismo y defenderlo de una forma pacífica y con datos y pruebas reales.


Muchas gracias Jonay ♥

¡Nueva sección en el blog!

Hacía tiempo que me rondaba una idea por la cabeza respecto al blog. Tenía ganas de conocer un poco más a gente que sigo, que son vegetarianos. A lo mejor es que soy un poco cotilla, pero creo que puede ser xulo. Así que os cuento lo que se me ocurrió:

Esta sección va a consistir en una pequeña entrevista a vegetarianos bloggers (o no) que tienen blogs de cocina (o no). Para conocerlos un poco mejor.
Con 10 preguntas tipo cuestionario.

Si conocéis a alguien a quien os gustaría que se la hiciera podéis contactar conmigo al mail mividaconunvegano@gmail.com.

¡En unos minutos la primera! ¡Yupiii!

Pancakes con leche de almendra.

¿No os pasa que los días lluviosos os apetece comer algo especial, siempre lo mismo? Pues a mi siempre se me antojan los pancakes, no se el motivo.

Los ingredientes:

1 taza de harina integral
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizquita de sal
2 cucharadas de levadura (o 1 sobre de levadura Royal)
1 taza de leche de almendras
2 cucharadas de aceite de oliva

Como se hace:

Sencillísimo. Se mezclan los ingredientes secos. A parte se mezclan la leche y el aceite. Se une todo hasta que no queden grumos.
En la sartén caliente ponemos un poco de aceite para que no se peguen y con un cucharón le vamos echando la pasta.
Esperamos a que le salgan burbujas, y le damos la vuelta. Esperamos unos 3 minutos y lo sacamos del fuego.
Comerlos calientes con choco, sirope de ágave o lo que se te ocurra!

Convesaciones surrealistas #1

Ayer por la mañana:

Pediatra: Pues ya le puedes empezar a dar verduras, y dentro de 15 días le pones también un poco de pollo.
Yo: ¿Te acuerdas que es vegetariana? (ella lo sabe, la controla desde que nació)

Pediatra: Ai! no me acordaba ¿es ovo lacto verdad?

Yo: Si.

Pediatra: Pues nada, le pones pescado.

Yo: Tampoco comemos pescado, en todo caso, seitán o tofu.

Pediatra: eso eso, tofu.

Así de surrealista fue la convesación, la pobre tenía un mal día.

*puse en el titulo numero 1 porque creo que el tema puede dar de sí.

Menú vegetariano para niños #2

Lentejas con tomate y pasta.

 

Los ingredientes:

un plato de lentejas cocidas
media cebolleta
un poco de ajo
tomate triturado
aceite
sal
perejil
una cucharadita de café de azúcar
pasta

Como se hace:

Se sofríen en una sartén con aceite la cebolla picada y el ajo picado bien pequeño. Cuando ya están hechos, se le añaden las lentejas, y una pizca de perejil, se les da un par de vueltas y añadimos el tomate crudo triturado hasta que lo cubra todo (no se deciros la cantidad exacta). Se deja a fuego bajo y se le hecha el azúcar y un poco de sal. Se deja cocinar un poco y se prueba. Rectificar de sal si hace falta. Se deja hasta que el tomate coja un poco de consistencia.
La pasta se hace según las instrucciones del paquete.
Para servirlo yo lo puse a parte, así la peque escoge si prefiere mezclarlo o no.

Versión adulta:

Echarle por encima orégano. Y digo adulta, porque el orégano a veces tiene ramitas, y si los niños las encuentran puede ser un impedimento para comer felizmente el plato, así que mejor no nos arriesgamos (al menos hablo por mi, jeje).

Propiedades:

Las lentejas tienen una alta concentración de nutrientes. Los mas abundantes son los hidratos de carbono. Las proteínas que tiene son de buena calidad aunque se convierten en mejores cuando las combinamos con cereales, lo que las convierte en proteínas de alto valor biológico. Tienen fibra aunque menos que otras legumbres.
Como todo el mundo sabe, las lentejas son fuente de hierro, lo que como todo el hierro obtenido en plantas es de difícil absorción, a no ser que se ayude con una fuente de vitamina C. También tiene vitaminas B1, B3 y B6.
El ajo es un alimento utilizado en medicina naturista como antibiótico, reduce la presión arterial y colesterol. Os recomiendo leer este artículo si queréis saber mas sobre el ajo.
De la cebolla se dicen maravillas (igual que del ajo), pero las principales características son su potente acción contra el reumatismo, disuelve el ácido úrico, lucha contra las infecciones y protege al sistema cárdiovascular.
El principal aporte de la pasta son los hidratos de carbono, que ayudarán al peque a tener la energía necesaria para jugar, hacer unas cuantas travesuras,…

 

*Fuente info: wikipedia

Me gusta ir al mercado.

Mi pueblo los viernes por la mañana se transforma.

Sale gente, mucha, más de la que te puedes encontrar cualquier otro día. Solo saliendo de casa, uno ya respira algo diferente. Girando la esquina ya nos encontramos con la señora que sube la cuesta parándose en cada esquina para coger aliento. Unas calles más abajo, un par de señoras hablan sentadas en el banco en el que seguramente siempre coinciden. Y ya llegando a la plaza es espectacular. Abuelos, niños, mamas,… todos a comprar al mercado. Donde ayer pasaban coches, hoy esta lleno de tenderetes!

La gente los viernes está mas contenta. Seguramente porque llenarán la nevera hasta la semana siguiente, y eso de tener la nevera llena le da a uno satisfacción, o a lo mejor porque se acaban de comprar unos pantalones, un bolso, una planta, una sartén, o cualquier cosa que uno necesite.

Y este viernes desde hacía muchos, bajamos a la plaza. Carritos con peques, la iaia de las criaturas y yo.

Me gusta cuando nos encontramos a señoras que les dicen cosas a las nenas, y a mi madre se le cae la baba de contenta. 

Me gusta tardar el triple porque a cada tres pasos nos tenemos que parar a saludar a alguien.

Me gusta ir a la misma parada de siempre, y que el vendedor me pregunte por mi marido, le de un plátano a la peque y a mi una bolsa de castañas de regalo.

Me gusta ir al mercado.

Tres cheescakes veganos y otro no tanto.

Hoy hemos tenido invitados en casa. El menú escogido ha sido sencillo. Ensalada con la lechuga y un pimiento rojo de la cesta ecológica, además de aceitunas, cebolla, maíz y palmitos. De segundo un rissotto de setas. Y de postre “cheescake” vegano. Pero esta vez en versión individual.

Con el mio he hecho “trampas”. No era vegano. Era con leche de vaca. Sabéis que siempre que puedo como vegano, es mas práctico, cocinando se ensucian menos cacharros que si tuviera que hacer dos platos distintos, y es mejor para el planeta y los animales, entre otras cosas. Pero con la soja no puedo, me sienta HORRIBLEMENTE mal, y lo pongo en mayúsculas porque cuando como, aunque sea poquito me puedo estar todo un día con dolor de estomago.

La receta la podéis ver aquí.