English veggie breakfast.

Cuando conocí a mi vegano favorito, él, vivía en Inglaterra. Bueno, no nos conocimos allí, nos conocimos en Barcelona. Es una laaarga historia, muy bonita, pero laaaarga. Otro día os la cuento.

En un viaje que hice para visitarle, desayunamos algunas veces un english veggie breakfast. Y estaba delicioso! Cuando lo pienso, no entiendo el porqué de comer tanta carne, si se puede comer sano, bueno (y en este caso contundente) sin maltratar a ningún animal.

 

*nota interesante: mi vegano favorito, en esa época todavía no era vegano.

Pasta como la de mi madre (versión vegana).

Que recuerdos… cuando vivía en casa de mis padres, mi madre nos cocinaba pasta con carne y tomate. Era (y continua siendo para el resto de la familia) un hit. Yo creo que esta dentro del Top5 de platos favoritos que hace mi madre.

Pero las cosas cambian, ahora somos vegetarianos, y ahora soy yo la mamá.

Así que hice mi propia versión del plato al estilo vegano. Y como podéis ver en la foto, ese platazo se lo comió mi hija mayor. Y se lo comió bien feliz, igual que mi vegano favorito que repitió para cenar. Me lo tomo como un cumplido.

Los ingredientes (para 2 adultos y una bebita):

500 gr de pasta
1 cebolla grande
1 buen trozo de seitán de espelta
1 bote de tomate triturado (creo que era de 400gr)
perejil, azúcar, sal y aceite.

Cómo se hace:

Cocer la pasta como indica el paquete.
Para la salsa, primero cortamos la cebolla pequeñita y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite. De mientras cortamos el seitán a dados pequeñitos. Los ponemos también a la sartén, con un poco de perejil picado. Le damos unas vueltas y cuando ya esta hecho, le echamos el tomate, con una cucharadita de azúcar y un poco de sal.
Tapamos la cazuela (para que no quede todo salpicado de tomate) y a fuego lento lo dejamos un ratito para que se cocine la salsa de tomate.
Y una vez hecho lo mezclamos todo y… a comer!

Tallarines de espelta a la carbonara vegana (a mi manera).

No se cual es exactamente la receta, pero me apetecía comer tallarines a la carbonara. Hacía un montón que no los comía, de echo, la última vez, fue cuando todavía no era vegetariana. Asi que… imaginaros las ganas que tenía!

Unos días atrás, compramos crema de leche vegana. Encontramos de soja y de avena, y encima ecológicas! 🙂


Los ingredientes (a ojometro) (para 1 persona):

tallarines de espelta (los que he utilizado son ecologicos)
unos cuantos champiñones
un puerro
10 cl de “crema de leche” de soja
aceite, sal y pimienta

Como se hace:

Los tallarines se ponen en agua salada hirviendo el tiempo que indica el paquete.
En una sartén con un poco de aceite añadir los champis cortados pequeños, se le dan el par de vueltas y se le echan el puerro cortado finito. Un poco de sal y pimenta.
Una vez esta la verdura hecha, añadimos la crema de leche. Y yo lo dejé muy poco ratito, sólo le di unas vueltas unas cuantas veces para que se calentara y ya apagué el fuego.
Para servir, poner primero los tallarines, encima la salsa, y finalmente una pizca de pimienta negra recien molida.


Os puedo asegurar que estan mas que deliciosos. Y encima sanos y libres de crueldad animal!